西兰花和豆腐能一起给宝宝吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:42
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热心网友
时间：2023-09-28 06:33
西兰花和豆腐能一起吃吗
没问题的！西兰花和豆腐是没有任何冲突的，两者皆可吃！同时西兰花和豆腐都是非常有营养的食材，不过需要根据个人的口味来调制！
西兰花烧豆腐的做法
1.西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块
2.烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微*，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完
3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水
4.烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下
5.倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀
6.加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅
烹饪技巧
1、豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低。
2、建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人。
3、给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡。
4、老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石。
西蓝花营养价值
防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
