秋薯粉是什么粉啊?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:43

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热心网友 时间：2023-10-13 16:56

就是木薯粉。
木薯粉Tapioca Flour 又称菱粉、泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。木薯(cassava)别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别。

热心网友 时间：2023-10-13 16:57

秋薯粉一般指的就是木薯粉。木薯粉又称菱粉、泰国生粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。木薯（cassava）别名树薯、木番薯，CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别。

热心网友 时间：2023-10-13 16:57

就说买番薯粉就行了

热心网友 时间：2023-10-13 16:58

番薯粉是指用薯类块茎为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状薯类制品，因薯类淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断，也是名小吃酸辣粉的主要原原料。
从词义上理解，也可以是以番薯为原料以研磨制成的粉状物料，即番薯淀粉：又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。