白色发糕怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 03:43

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热心网友时间：2023-10-10 03:20

用料

面粉 200g

酵母 4g

低温水 140g左右

糖随意

妈妈的发糕的做法

取140克的一部分水化开酵母4克，把酵母水、面粉200克、剩余的水混合，调成无颗粒状，比面糊要稠的状态，语言很难形容那个最好的状态，哎〜糖自便，可加可不加，我没加，因为之后的蔓越莓或者葡萄干是有甜味的〜

把拌好的面倒入刷好油的容器，等发酵至原体积的两倍，就可以在桌上震三震，放蔓越莓装饰，这一步也是随意，看各人喜好。冷水入蒸锅，蒸40分钟，不要开盖，蒸好后焖五六分钟再开。开吃！

热心网友时间：2023-10-10 03:21

蜜枣甜发糕

主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克

做法：

1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

爱心提示：

膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。

面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。

碱要使准，以免影响口感。

蒸制时需用旺火。