怎样做白糕?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:43
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热心网友
时间：2023-07-21 18:56
其实就是米做的发糕
米糕
原料配方
籼米750克
籼米饭150克
酵母浆25克
白糖100克
苏打5克
制作方法
1.制浆:籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2.蒸制:笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。
产品特点
香甜、松泡、绵韧。
