求教烧烤的调料配方?
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发布时间：2022-04-23 03:43
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热心网友
时间：2023-09-27 14:09
烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*
麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*
酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*
苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。*
五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*
蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。
热心网友
时间：2023-09-27 14:09
碰巧了，这个我还是比较精通的，我是个野营爱好者，收藏游各式各样的烧烤装备，技术也还是满过关的，有幸吃过的都说比大排档强多了，呵呵。
言归正传，烧烤最关键的，一是选料，二是调味，三是火候。
首先，烧烤的材料要精心挑选，比如羊肉，一定要羊的后腿肉，肥瘦适中，烤出来才够美味。要想培养回头客，这一条绝对不能忘记。当然了，做街边排档的黑心老板居多，把*马肉甚至老鼠肉用羊尿泡过冒充羊肉的屡见不鲜，这也是偶勤学苦练烧烤技术的原始动力了，呵呵。
第二就是调料。大多数肉类在烧烤前都需要用各色调料配制成的液体内腌渍入味，根据肉的种类一般时间在10分钟到1个小时不等。蔬菜虽不需要，但是也需要经过前期处理，比如有些要先煮到断生。调味品的种类主要有食盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白糖、植物油等等，根据需要适当增减即可。
最重要的还是火候。再好的材料和调料，如果火候不到，也成不了美味。尤其是肉类，如果不能彻底烤熟，里面的各种致病菌发作起来，顾客发生三个以上腹泻的，你的排档就只好关门大吉啦。呵呵。
热心网友
时间：2023-09-27 14:09
其实也不要那么多的调味料 一般那么多瓶几乎是做样子的 如果要生意好`先是服装干净点 `最好以白色为主尽量穿的整齐点这是给人一种干净整齐的感觉相信有很多人认为烧烤不卫生所以表面整齐干净最重要 第一印象不好更别想别人来买你的东西了
调味品可以加点芝麻 其他的就不多说了
还有烤黄瓜也不错我经常吃``不要太老要不就不好吃了 还有海带``之类的 ！人都是有好奇心的所以要尽可能的多出几样新产品这样才有人来光顾嘛``
热心网友
时间：2023-09-27 14:10
肉类的东西要先煮熟,烤的时候调料主要有两类,一种是不辣的,就是孜然粉,五香粉,胡椒粉,一类的香料.再一类就是辣的,就是辣椒粉辣,其实调料是很容易的,关键是食物的要新鲜,烤的时候还要涂点油
热心网友
时间：2023-09-27 14:11
我家里每年夏天都自己烤肉吃，所以每年都自己弄调料
首先肉切好后先腌一下，腌之方法：肉放大盆里加少许盐鸡精，海天蚝油，十三香，最后加少许淀粉。
烤肉调料：先准备干净碗一个，首先放蒜蓉酱一袋，鸡精，蚝油，啤酒少许，调均匀
在准备一碗油即可开烤了
