怎么做凉拌海带丝?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:43

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好二三四 时间：2022-07-14 07:39

1、用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火即可。

2、干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

方法：

原料：海带丝

调 料：蚝油、李锦记蒜蓉辣酱、香油、陈醋、鸡精。

做法：

1、将海带丝洗干净，用剪刀剪成长段。

2、锅入水， 放入海带丝煮至水开后再煮1至2分钟，捞出过凉。

3、将海带丝沥干水分，放入碗内，放入所有调料拌匀。

4、放置10至20分钟再食用，味道更好。

热心网友 时间：2023-10-06 02:56

海带热量低，矿物质含量丰富，是理想的天然海食品，也是小编最早吃过的“海鲜”了，并且价格低廉，耐储存，是大众菜篮子里的熟客。一到冬天，小编家里最多的干货就是粉条和海带，每次吃海带，都要提前把干海带泡在水里，因为干海带上沾着很多固化的海盐，直接下锅焖炒，不仅海腥味重，还特别的咸，难以下咽。

海带的做法多，无论我们用来煮汤，炖菜，或是凉拌前，都要把海带先煮一下，这窍门就在煮海带上，这时就需要用到1种调味料，醋。

凉拌海带丝制作方法

食材：干海带丝1把，粉丝1把，香菜6根，小米椒5个，老姜1块，白芝麻少许。

用料：米醋半汤勺，味极鲜酱油半汤勺，香醋1/3汤勺，陈醋2茶勺，白糖2茶勺，香油2茶勺，辣椒酱2茶勺，盐适量。

第一步，干海带丝简单冲洗下，用剪刀剪成5到8厘米长的小段，放入没过海带丝的冷水里，浸泡2个小时，泡到海带丝完全发胀捞出，洗净沥干水分。

第二步，锅中添加2大碗清水，用大火烧开，水煮沸后放入海带丝，再滴入2茶勺陈醋搅匀，煮上8到10分钟至海带丝变软变熟，捞出用凉水冲洗干净，沥干备用。（关键一步）

第三步，粉丝剪成和海带丝长度一样的小段，放入煮开的沸水中焯熟捞出，泡入冷水中。小米椒切丁，老姜切末，香菜择去根须洗净切段。

第四步，取大点的碗盆，放入煮熟的海带丝和粉丝抓散，加入小米椒，香菜，姜末，辣椒酱搅拌均匀，辣椒酱根据个人喜好来选择放入就行。

第五步，加入味极鲜，米醋，香醋，白糖，香油以及适量盐调味，撒上少许白芝麻拌匀，静置10分钟让食材入味，装入盘子里这道凉拌海带丝就做好了。

海带的确好吃，营养丰富，但就是不太容易煮软，所以吃起来的口感就比较硬，我们在家做凉拌海带时，可以在下锅煮海带的时候滴入些陈醋，不仅能让海带变得又香又软，还可以有效的去除海带自身的海腥味。

1，制作这道菜我选用的是干海带丝，如果是家里的海带是成片的，泡发清洗后直接切丝就可以了。

2，干海带的外表泥沙污垢非常多，避免吃起来硌牙，要来回仔细的清洗干净，我们也可以先将海带提前泡发好，这样操作时就省去不少时间了。

3，粉丝煮熟后一定要泡入冷水中，这样不会粘连在一块，操作起来也方便，吃着利口。

热心网友 时间：2023-10-06 02:57

首先准备好新鲜的海带，放入水中浸泡，然后再将海带放入锅中煮熟，捞出备用，然后放入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，生抽，蚝油，香醋等搅拌均匀即可食用

热心网友 时间：2023-10-06 02:57

海带泡开，放入锅中煮10分钟，煮好后放入凉水中，洗净晾干，切丝备用。准备小米椒，醋，食盐，生抽，生姜以及辣椒油。把切丝后的海带放入其中，搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2023-10-06 02:58

把海带洗干净，切成丝，放在水里泡一会。烧开水煮，不用煮太熟，不然做出来的会不好吃，煮得刚刚好就可以了。把煮好的海带丝放点凉拌汁搅拌均匀就可以吃了。放点小米辣就更好吃了。