怎么腌豆角才不会坏掉
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:43
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热心网友
时间：2023-07-10 19:26
是的。
你好！
说下腌豆角的方法：
先要挑选一下豆角，千万不要掐去豆角的两头，把豆角洗净，晾干。
找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。
烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，然后放入花椒、干辣椒（喜欢吃很辣的，就多放辣椒啦，，，，呵呵）。
等水凉后，放入豆角，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的话，可以看到豆角变色的，
那就差不多可以吃啦。
需要注意的是：
1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐；
2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豆角就不会浮窢乏促何讵蛊存坍担开上来，否则容易烂。
热心网友
时间：2023-07-10 19:26
【腌渍酸豆角】
主料：豇豆500克
配料：白酒10克白糖10克冰糖10克盐5克凉白开水适量
容器：玻璃容器
制作过程：
1.豇豆摘去两端，洗净，控干水分；
2.提前用水壶将水烧开，用一点水将白糖、冰糖、盐溶化(混合液)，和剩余开水放凉备用；
再烧开一壶，倒入无油的盆内；
3.取豇豆放入装有开水的盆里，让开水没过豇豆；
4.将在开水里淖过的豇豆，分批放入玻璃瓶内，最后倒入混合液、凉白开，没过豇豆，不要倒满，距离瓶口2厘米；
5.准备一点白酒，倒入瓶内，不要搅拌；
6.蒙上保鲜膜，拧紧瓶盖，15-20天即可食用。
1.腌渍容器最好选择玻璃瓶，密封大口的也可以；
2.全程手、容器一定不要沾油；
3.用开水淖一下豇豆，起到杀菌作用；
4.冰糖会使腌渍好的酸豆角口感更加脆爽；
5.最后放入白酒，起到很好的杀菌作用；6.保鲜膜封口，可以起到很好的密封作用，使豇豆在腌渍过程中不变质。
