自己做冻梨为什么不黑呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:43

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懂视网 时间：2023-01-23 11:35

1、冻梨放在冰箱里冻不黑，可能是因为制作方法不对。制作冻梨的时候一定要将梨子放进冰箱冷冻室，温度要保持在零下十几度，这样才能制作成冻梨。如果室外温度条件允许的话，可以放在室外进行制作。

2、如果冻梨没有被冻黑，可以再进行第二次冷冻，一般温度要达到零下10度一下，再冷冻之前，要将梨子清洗干净，注意要挑选一些新鲜的梨子，若是快腐烂的梨子，放置在冰箱里冷冻，很容易出现腐坏的情况。

3、冻梨属于凉性水果，适合夏天的时候食用，但并不是所有体质的人都能吃，如果是虚寒体质，则不能食用太多冻梨。冻梨是比较好保存的，放置在冰箱梨，大约能保存1年以上。

4、冻梨本身就是冷冻制成的，所以不怕被冻，吃不完的冻梨，直接放在冰箱冷冻层就可以了。冻梨属于凉性水果，不可以吃太多，若吃太多，则会导致拉肚子，如果脾胃本身就不好，应该少吃冻梨，否则会更加损伤脾胃。

热心网友 时间：2023-09-27 01:59

冻梨冻不黑，有可能是温度没有把握好，也有可能是制作的过程中方法不对。冻梨的制作过程需要比较细心，制作之前要把有破损痕迹的梨挑出来，如果有破损的梨在冷冻的过程中会发生腐烂等情况。而且要洗的比较干净。冻梨的温度需要保持在零下十几度。

有可能是在制作的时候方式方法不对，在做冻梨之前一定要将梨清洗干净，最好选一些完好无损的梨来制作冻梨。如果第一次没有冻黑，可以再进行二次冻。

冻梨之所以会变黑的原因是因为冰冻破坏了细胞结构，使梨子中所含的多酚类物质在低温条件下被多酚氧化酶氧化成深色的酮类物质，从而出现变黑的情况。 

而在冰箱中冻梨为什么不黑的原因很可能是因为冰箱的温度不够或者冻的时间不够长所导致的，建议延长冰冻的时间，或者将冻梨取出来解冻，再放进冰箱中冷冻，这样就能较快地变黑了。

扩展资料：

冻梨制作需要10-20天左右。 北方制作冻梨的时候一般都是将其放在室外零下几十度的环境下，再加上白天和晚上的温差，所以冻梨的制作时间并不需要很长，但是冰箱的冷冻室温度一般只有零下18℃，而且温度比较恒定，所以冻梨所需要的时间也比较长。

一般需要10-20天左右。 如果觉得时间太长的话也可以将梨子放在冰箱中先冷冻4整天，然后将其取出来解冻8小时，然后再次放在冰箱中冷冻4整天就可以了。 可以包也可以不包。 

因为冰箱中的环境比较复杂，储存的东西比较多，因此很容易影响到冻梨的味道，建议可以将梨子用保鲜膜包好后再放进冰箱中冷冻。

 如果冰箱中东西不是很多，冻梨专门用一层冷冻室来冷冻的话，那么也可以不需要用保鲜膜包裹，直接放进去冷冻就可以了，但是因为冻梨是直接解冻后食用，因此在冷冻前一定要将梨子和冷冻抽屉都清洗干净。 

 在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能够受到有效的抑制，食物的保质期也能得到大大的延长，如果冻梨没有出现变质的情况，那么是可以继续吃的。

 但是因为冷冻室中也同样存在“耐寒型”的细菌，这种细菌在低温条件下也能够正常地生长繁殖，所以冻梨保存时间过长的话也同样会出现变质的情况，如果感觉冻梨吃起来有异常味道时，就最好不要再吃了。