肉沫炖蛋要怎么做呢?
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发布时间：2022-04-23 03:43
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热心网友
时间：2023-10-13 17:17
菜市场有肉末卖，不用自己切那么麻烦的，选肥瘦掺半的。
往肉末里倒几滴酱油和料酒，用筷子搅拌几下，腌一会儿让其入味；鸡蛋打成蛋液加少许盐调好味备用，接下来有两种做法：
一、在<碗>底抹层香油，将肉末薄而均匀地在碗底糊上一层，倒入蛋液入蒸锅，大火烧开后改文火十至十五分钟，出锅后取<盆>盖在<碗>上，快速翻过来。
二、先将蛋液打好入锅蒸，蒸至蛋液凝固后开盖撒入肉末，继续蒸至熟。
出锅后视个人喜好可撒上葱花、老抽、香油、辣酱什么的，色香味俱全了。
PS：蛋液打好后有很多气泡，最好搁一下等气泡消失再入锅蒸，以免气泡破坏整体外形；一定用蒸锅，不要用压力锅。
热心网友
时间：2023-10-13 17:18
把肉剁碎了加作料,再打蛋,然后打韵了.放点水上锅蒸.
热心网友
时间：2023-10-13 17:18
肉末最好先炒一下 半生半熟就可以了 这样不会有太重的腥味，鸡蛋本来就够腥。 先把鸡蛋打碎 咸蛋最好 打出来放在深碟里，先放入蒸锅蒸2分钟先 在把肉末（炒过的或生的）放在上面，快出锅的时候 倒上生抽 关火闷3分钟。咸蛋就不用加生抽了。 鸡蛋你打碎 不打碎 看自己口味~ 我是把蛋打碎 轻轻搅2下就够了 味道很好。
热心网友
时间：2023-10-13 17:19
把肉切烂，在和鸡蛋一起去炖。
