花胶好吗?
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发布时间：2022-04-23 03:43
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热心网友
时间：2022-05-13 01:50
我们都知道越是贵重的高价值滋补品吃的时候就越讲究，在吃鱼胶/花胶的时候有不少需要关注的细节，只有注意到这些细节，才能起到最大的滋补作用，更有利于我们吸收营养。
鱼胶究竟怎样吃才能最好的吸收它的营养呢?
1、每次几克合适？每周几次？
建议每次干货15-20克最佳，每周不少于两次普通保养；
每次约15克干货，每周2次深度保养；
每次20克干货，每周3-4次360度无死角保养；
每次15-20克干货，每天吃，花胶低脂肪不发胖。
2、什么时候吃效果最佳？
一般建议肚子稍微有点空的时候吃吸收最好；
但是如果你做的是牛奶的最好不要空腹吃，恐引起肠胃不适；
★花胶建议食用时间点：
早晨可以当早餐、下午茶时间、晚饭时间、晚上9-10点；
花胶高蛋白低脂肪，不易发胖，但是高蛋白不易消化，肠胃不好的宝宝不建议晚上食用。
3、哪些时候不适合食用花胶？
花胶除了补充胶原蛋白，抗皱养颜之外，它其实还有补血止血，补气养血，护养肠胃、子宫、骨骼经脉的作用。
花胶有止血补血的功效，例假期间不适宜食用感冒发烧期间虚不受补，最好也不要吃。
产后食用花胶对身体非常有益，帮助刀口愈合，修复受损子宫，但是最好要等恶露排干净后再吃。
4、哪种做法最科学？
隔水炖！隔水炖！隔水炖！重要的事儿说三遍。
★什么叫隔水炖？
锅里加水，罐子放在水里，大火煮开关小火就可以；
用电子炖锅最好用火力最大那一档，水开后开始计时；
隔水炖是烹饪食物营养保留最好的，花胶是水溶性胶原蛋白，不要家里炖鸡汤就直接丢进去炖，除非这一锅都是你！
用牛奶、用鸡汤、用红枣桂圆都可以炖花胶，但一定要像炖燕窝那样放在炖盅里隔水炖，时间不要太长。
大概20-30分钟上下，具体看你买的花胶的大小厚薄，大的花胶要时间长一点。
热心网友
时间：2022-05-13 03:08
回答这个问题之前，我们先来了解一下炖汤与煲汤的区别。
炖汤是把食材和清水放在砂锅或炖盅盖上盖置于一大锅内(锅内水量低于炖盅，以水沸的不溢进砂锅为宜)隔水炖好处可使原料和汤汁受热稳定，菜肴鲜香味不流失，汤汁清澈如水。食材形状完整，口感滋润软嫩，食用时既喝汤又吃料，营养不流失。
煲汤是把食材与清水放进砂锅中直接加热，做法简便，但在煲的过程中因汤汁不断沸腾，易让汤汁蒸发，颜色较为混浊，营养随之流失。食材也因久煮口后出既涩又无味，食用时只喝汤不吃料，造成营养流失。
花胶是一种高级食材，做出的菜肴也应该高端大气上档次，因此，根据炖与煲的对比，从菜肴的形状、口感、营养角度考虑，花胶做汤应釆用隔水炖。
下面介绍一款养生葛仙米花胶炖姬松茸。
主料:花胶50克，姬松茸50克，葛仙米10克。
辅料:清鸡汤150克。
调料:盐适量。
制法:将花胶发好，改刀，入炖盅，加姬松茸、葛仙米、清鸡汤炖3小时，加盐调味即可。
热心网友
时间：2022-05-13 04:42
花胶也就是鱼胶，营养价值非常丰富，富含胶原蛋白，有很好的美容养颜功效，因此非常受女性的喜爱。然而现在市面上的花胶种类繁多，我们该怎么挑选好品质的花胶呢？为了避免买到假花胶，和低劣的花胶，损害我们的利益。什么样的花胶最好，对于花胶你了解多少？我们可以从以下几点来判断，进而挑选花胶。
1、品种
不同品种的花胶口感不相同，可根据各款花胶特点去选择最合适的。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种。
2、大小、厚度
同一品种的花胶，个头越大，胶身越厚，其质量越好。价贵的花胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少只为单位，一斤重量内的花胶数量，头数约小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。
注意：不同品种的鱼胶，是不能简单相比较。
3、干湿度
同一品种的花胶，越干身越好；选购时要选一些较重身，厚而干爽，避免购买花心花胶（内部未干透）。
选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
4、色泽
以质地洁净，无血筋瘀血，半透明，外形较干净的一类花胶为佳，血迹残留多，晾晒后外形偏红色的一类花胶，腥味会比品质好的花胶胶更明显。
5、气味
优质花胶无明显异味、臭味，炖煮后腥味也比较淡。
6、公母
花胶有公母之分，花胶公比花胶母要好；花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条，花胶母则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。
7、年份
花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
热心网友
时间：2022-05-13 06:34
一、花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，因为富含有胶质，所以叫做花胶。中医认为花胶是一种具有滋补功效的药食同源的食材，具有补肾益精，滋养筋脉，强精壮骨的功效作用，可用于肾虚滑精，产后痉风，腰膝酸软，身体虚弱等病症的调理。
二、现代研究认为花胶中主要的成分是胶原蛋白质，多种维生素以及钙，锌，铁，硒等微量元素。这些营养物质能够消除人的疲劳，尤其是对手术以后患者的身体恢复有一定的帮助，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶又叫鱼胶，我国南方地区食用的人群比较多，经常用来煲汤，它可以帮助女性祛除皱纹、滋阴润燥，特别是在补血的方面效果比较显著。另外花胶还有抗癌能力，可以抑制癌细胞，帮助人体提高免疫力。
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。[1]
食疗
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
热心网友
时间：2022-05-13 08:42
1 花胶好还是鱼胶好些
都一样好，两者是一种食物。
花胶又被称作鱼胶，是各类鱼鳔的干制品，具有较高的滋补作用以及药物作用，其中含有大量的蛋白质、维生素、胶质、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，和燕窝、鱼翅齐名，适量食用具有一定提高免疫力、美容养颜以及补肾益精的作用，对人体的健康具有一定好处。
2 鳘鱼胶好还是黄花胶好
相对来说黄花胶好一些。
鳘鱼胶和黄花胶营养价值以及食用价值都比较高，只是成分上会有一些细微的区别，比如鳘鱼胶中的胶原蛋白含量比黄花胶高，美容作用较好；而黄花胶中的微量元素钙、铁、硒等又比鳘鱼胶高，因此黄花胶补血活血以及增强体质的作用又比鳘鱼胶高，相比较下来会发现黄花胶会比鳘鱼胶稍好一些。
3 鳘鱼胶是大的好还是小的好
大的好一些。
一般来说根据鱼胶的大小判断好坏是很片面的，因为鱼胶的种类比较多，但要是同种鱼胶，比如鳘鱼胶，那么肯定是越大越好，同种鱼胶下，大鱼胶的价格会比小鱼胶贵，其次营养价值也比较高，因此鳘鱼胶在挑选的时候，还是需要选大的好一些。
4 怎样的鱼胶才是好鱼胶
观察透明度
经常吃鱼胶的人会发现，质量好的鱼胶一般都比较通透，里面的蛋白质胶质等含量丰富，而质量差的鱼胶一般没有通透度，一般就是比较假。
观察纹理纹路
鱼胶都是具有一定一定文理文路的，不同的鱼胶纹理纹路也会不同，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺，要是鱼胶没有纹理纹路，那么多半是假的，不建议购买。
掰开观察
判断鱼胶好坏，可以用手直接将鱼胶掰开，然后观察，一般质量好的鱼胶掰开之后会出现细丝，有一种藕断丝连的感觉，假鱼胶则是直接可以断开。
