自制辣椒酱的做法大全配方
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发布时间：2022-04-23 04:38
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热心网友
时间：2022-07-08 02:24
大家都知道平时饭桌上都会出现的一种酱，比如说是辣椒酱甜面酱，无论是利用它们来炒制蔬菜还是来，当成佐料来使用，都是非常美味好吃的那么市面上，卖的辣椒酱朋友们想是如何制作而出的呢接下来的几篇文章，就为大家介绍自制辣椒酱的做法大全。
辣椒酱的制作
材料：鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。
做法：
1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。
2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒湖南剁辣椒的作法
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
其实方法也是非常的简单，而且自己制作出的辣椒酱，不仅仅是味道好吃，而且干净卫生，也不用担心市面上卖的东西是否会出现不卫生的现象以下就介绍了自制辣椒酱的做法大全。
热心网友
时间：2022-07-08 03:58
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题已收到，正在为您整理答案，请耐心等待一会儿哦，谢谢您的理解~
您好，很高兴为您解答哦~
准备：红辣椒250克蒜100克朝天椒50克辅料大酱1茶匙醋1/2茶匙盐1茶匙香油2茶匙生抽1茶匙白砂糖1茶匙食用油适量
步骤1朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用；步骤2先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎；步骤3再放入蒜打成碎末；步骤4锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香；步骤5调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋，转小火不断翻炒，以免糊锅；步骤6炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅。烹饪技巧1、炒制时，油量要比平时炒菜多出2-3倍，更便于储存；2、这款辣椒酱不仅可以作为炒菜的调味，而且拌面也是很棒的；3、炒的过程中需要不断的翻炒，以免底部糊锅。
希望可以帮助到您，祝您生活愉快哦！☺️☺️☺️☺️☺️
