牛肉烧腌菜锅子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:38
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懂视网
时间：2022-10-08 19:54
1、将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。
2、锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。
3、过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。
4、腌菜洗净切碎，榨干水备用。
5、生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
6、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
7、爆香后放入沥干水的牛肉一起翻炒。
8、翻炒片刻放入酱油、黄酒、盐一起继续翻炒。
9、翻炒牛肉入味后，在放入腌菜一起继续翻炒。
10、一起翻炒片刻后放入豆瓣酱，在放入热水一起煮，多放点水，否则牛肉不容易熟。
11、水快干的时候，差不多就烧好了，撒点蒜叶，就可以起锅装盘了。
热心网友
时间：2023-10-05 09:53
牛肉腌菜火锅，就是一种用牛肉和酸菜等腌菜共同烹制而成的火锅。这种火锅的味道是比较酸爽鲜美的，因此也受到了很多人的欢迎。牛肉腌菜火锅除了可以在火锅店吃到，大家也可以自己在家中购置食材，来制作这种美味的火锅。下面，就为大家详细介绍一下牛肉腌菜火锅的做法。

一、牛肉腌菜火锅的做法

1、将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。

2、点燃火锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后即可烫食各料。
特点:北京风味，清淡不腻，汤鲜味美，脆嫩爽口，开胃降压，补脾益气，养血强筋。常食，能防病健身。
二、牛肉的营养成分
每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪:3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载:"牛肉补气与黄芪同功。"牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。
三、牛肉的饮食禁忌
炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
热心网友
时间：2023-10-05 09:54
家乡味:咸菜牛肉火锅（妖妖家的厨房）
1. 蒜头剥好，老姜拍散切碎，干辣椒切段，青蒜洗干净切段备用！！，
2. 油豆腐对半切开，豆腐切块备用！！！！
3. 牛肉洗干净，腌白菜洗干净！！！
4. 将洗净的牛肉按纹理切成薄片，白菜切成大块备用！！！
5. 热锅倒入菜籽油，将蒜头，干辣椒，老姜爆香！
6. 在将牛肉片倒入锅中一起翻炒！
7. 倒入适量料酒，老抽，少许白糖翻炒！
8. 在将切好的腌白菜倒进锅里翻炒！
9. 加入纯净水，豆腐，油豆腐切好放入锅里盖上锅盖大火烧开，小火炖二十分钟倒入电磁炉专用锅就好了！！！撒上青蒜就好了！吃的时候在放到电磁炉上小火炖就好了！
10. 热气腾腾的咸菜牛肉火锅放在电磁炉上就可以慢慢炖着吃了！！
