和做馅饼的面里面需要加酵母吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:41
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-13 09:21
和做馅饼的面里面需要加酵母，具体方法有三种：
1、到超市购买加有酵母的面粉，和好即可；
2、将泡打粉和面放置十分钟即可；
3、到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水调成糊状，再加适量面粉和好，用保温材料包裹装有面团的容器，根据当时气温情况放置一段时间，直到面团里面有很多气孔，如果闻到了轻微酸味，可加少许食用碱中和，加酵母可以使馅饼松软可口，香昧横溢。
热心网友
时间：2023-07-27 08:18
酵母都要使用，馅饼做法配方：中筋面粉1000克、白糖80克（咸味加盐15克）、酵母30克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2-5小时（根据室温，发好为止）。然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金*即可。
