酿豆腐的做法 酿豆腐怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:06
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-03 03:11
酿豆腐属于客家菜，去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴。酿菜是一大特色，几乎是无所不能酿的。不过酿豆腐是最具有代表性的一道喽。吃过后自己也尝试着做，也有煎酿的做法。今天选择了清蒸酿，更健康并且易做。
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门
主料main
豆腐250克 肉末50克3人份
辅料others
香菇4朵 姜一小块一小块 生粉5克 盐3克 鸡精3克 生抽4克 香葱2根
步骤step
1
1.准备好食材。
步骤step
2
2.豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花。
步骤step
3
3.将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。
步骤step
4
4.用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。
步骤step
5
5.将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。
步骤step
6
6.出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
酿豆腐的成品图
热心网友
时间：2022-06-03 04:29
做法：
1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。
2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。
3.配料B和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里。
4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。
5.将调料C调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。
小贴士：
◎豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。
◎虽然南豆腐更好吃，但比较易碎，所以这里最好使用北豆腐，煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉
热心网友
时间：2022-06-03 06:37
的v发的v 从v不v
