京酱肉丝卷荷叶饼怎么做如何做
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发布时间：2022-04-23 04:05
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懂视网
时间：2022-11-04 21:53
1、食材：荷叶饼5个，猪肉400克，葱1棵，姜1块，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，五香粉0.5克，花生油30克。
2、肉丝洗净切成细丝。
3、葱姜切好。
4、将肉丝放入碗中，放入葱姜、生抽、料酒、蚝油和五香粉抓匀腌制半小时。
5、锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒至变色。
6、加水没过肉丝。
7、大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
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时间：2023-11-16 18:03
主料
中筋面粉180克沸水适量
凉开水适量里脊肉250克
黄瓜1根生菜叶适量
辅料
料酒胡椒粉
酱油蚝油
甜面酱番茄酱
淀粉盐
京酱肉丝卷荷叶饼的做法步骤
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解11. 荷叶饼制作方法：
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解22. 面粉加入一半沸水搅拌再加入剩下一半凉开水，搅拌成絮状无干粉，水量根据经验自己调节。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解33. 和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，饧10分钟。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解44. 饧好的面团搓成长条。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解55. 分成大小均匀的9个剂子。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解66. 案板撒上干面粉，剂子搓圆按扁，慢慢擀开。然后右手捏饼边，左手用擀面杖沿着饼边擀开擀薄，擀出荷叶褶皱，顺手转动饼边，继续以相同的手法擀制，最后形成一张圆形的带褶皱的荷叶饼。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解77. 蒸锅铺上打湿的纱布，水开后关火把擀好的饼放到锅里。抹上少许油。
擀第二张饼，开盖把它摞在第一张饼上，抹上油，盖上锅盖。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解88. 所有的饼擀好后开火蒸10分钟。待凉后一层层撕开即可。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解99. 京酱肉丝做法：
里脊肉切细丝，加入盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉和植物油抓匀，腌制15分钟。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解1010. 甜面酱2勺、番茄酱1勺、耗油1勺加入1勺清水搅拌成酱汁。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解1111. 腌制好的肉丝热油下锅滑散，炒至断生铲起备用。锅留底油，将酱汁倒入炒至酱汁冒泡，倒入肉丝快速翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁即可装盘。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解1212. 黄瓜切条，生菜叶盐水浸泡洗净沥干。
京酱肉丝卷荷叶饼的做法图解1313. 摊开一张荷叶饼，均匀抹上酱汁，码上黄瓜条、生菜和肉丝，卷起开吃。
