抹茶点点蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 04:05
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热心网友
时间：2023-10-14 07:28
用料
主料
鸡蛋5个
全脂牛奶50克
玉米油50克
低筋粉52克
糖70克
淡奶油200毫升
辅料
抹茶
1克
一次性裱花袋（小）
1个
抹茶波点蛋糕卷的做法
1.
蛋黄、蛋白分离，面粉过筛2次待用。
2.
牛奶和油倒入容器，用打蛋器用“Z”字形打至乳化感（约需3分钟）
3.
倒入筛过的面粉，“一”字手法拌至无颗粒。
4.
加入蛋黄，蛋黄液用后蛋法处理，口感更加细腻。
5.
“一”字手法拌至均匀，放一旁待用。
6.
开始打发蛋白，先高速打至大鱼泡状，加入20克糖。
