抹茶蛋糕卷怎么做
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发布时间：2022-04-23 04:05
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时间：2023-10-14 07:28
主料
蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克 蜂蜜 30克 低筋面粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克 牛奶 35克
辅料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 适量
抹茶卷的做法步骤
准备好材料
2.牛奶和黄油一起隔水融化
3.蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
4.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
5.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
6.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
9.倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
10.取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
11.放冰箱冷藏2小时即可食用
