关于炸薯条，就是不脆，我试过好多办法，换过两种土豆，还试过煮熟了冰冻再炸，但炸出来还是软软的，求助
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:06
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-14 07:36
经过以下几个步骤，保证薯条硬梆梆的，但要趁热吃哦
1、用盐水把土豆条泡个10来分钟！
2、把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。
3、把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉.速冻！
4、把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。
5、锅中加油加热，用小火炸。分2次， 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ，出锅。
热心网友
时间：2023-10-14 07:37
首先炸薯条的时候要有准备
薯条切得要比筷子细一点 炸之前用水浸泡一会 会抽出白薯的淀粉 大家都是白薯内淀粉的含量很高
之后薯条是要炸两次的 主意油温不可太高 第一次是拔水分 微黄略硬即可 然后沥干
第二次是凉油热锅 油温上来之后 放入炸过一次的薯条 用筷子或者网子轻轻翻炸 即可
愉快烹饪 健康饮食 希望对您有帮助
热心网友
时间：2023-10-14 07:37
油炸食品要想脆，需要炸两次，油温要高。即炸过一次后，捞出，等油温升上去后再炸一次，就一定能吃到香脆可口的薯条了。有个问题是，薯条一定要凉干水分，否则进热油锅，会飞油的。
谢谢，希望能帮到你
热心网友
时间：2023-10-14 07:38
应该切成条后，水里放些白矾浸泡和清洗，把淀粉洗掉后晾干，保证与肯德基的没有二样。
热心网友
时间：2023-10-14 07:39
别急 土豆切成条过下水 沥水 在下点点面粉抓均匀等油热时下土豆条 炸至金黄时捞起 等油锅热时再下去炸次 就是复炸 试试
