如何选择合适的酒杯?
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发布时间：2022-04-23 04:04
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时间：2022-06-17 19:41
葡萄品种决定杯形，每一种葡萄品种都应该量体裁衣，每一类葡萄酒杯会有不同造型，但遵循的原则只有一个，那就是适合其自身特点。
酒杯的设计是根据葡萄酒的酸度、单宁、香气、口感等因素。我们日常选择酒杯也可遵循如下原理：
1. 香气比较浓郁，要求的酒杯的肚子较宽大；而香气比较清新，则要选择收口的杯子。
2. 酸度高的葡萄酒选择肚子肥大的杯形，单宁高即涩度高的葡萄酒则就要找到杯底儿略尖的酒杯。
酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响？因为舌头的不同部位，对味道的感觉不同：舌尖对甜味最敏感，舌头内侧、外侧则对酸和咸最敏感，舌后则对苦味最敏感，所以当不同杯形盛放的酒液流进口里时，它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。
家庭选酒杯要根据主人的喜好而定，喜欢哪个品种就应该多备这个品种的杯子。葡萄酒杯一般为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面足够的大腹可以让酒液在杯子里转动，和空气充分结合，杯脚要足够高，让手能握住，避免让手碰到杯腹而影响酒温。
一般我们需要三个酒杯：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。 同一瓶酒，用两只不同的杯子来品尝，会呈现两种不同的口感。因此，根据葡萄酒的个性差异，杯子也大致分了以下几种类型：
1、勃艮第红酒杯：杯身较矮，杯肚较大，适合于把鼻子伸进去闻香。
2、波尔多 红酒杯：杯身较长，杯口较窄，令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了勃艮第之外的其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。
3、香槟杯：杯身细长，像一只纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计，可以令气泡更丰富更漂亮。
4、甜酒杯：小型酒杯。 5、白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香。白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以较少酒盒空气的接触，令香气更持久一些。今天我们来简单介绍下葡萄酒酒杯的种类及选择。葡萄酒是有生命力的，不同的酒杯也能演绎出葡萄酒不同的魅力。 大体上，红酒杯的材质主要有两种，玻璃和水晶，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，因为两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫。所以即使相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。它是由于窗体顶端杯子的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。这时的酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是将如何提高并展现出红酒最佳品质。 选择酒杯一般以水晶杯为主，无味、无尘、无水印，需要高透光、耐磨性好、有一定硬度，轻碰时有清脆悦耳的声音。酒杯的厚度和形状是一定要考虑仔细的。薄的酒杯很华丽但通常生产成本高且易碎；这时可以选择一些坚固而不会太重的酒杯。不建议购买磨砂和有颜色的酒杯，因为这样会让你看不清葡萄酒的颜色。坚固的酒杯可以洗碗机清洗，但是注意不要使用清洁剂，因为会留下味道。因为波尔多红酒质量优异，销量、名气大，所以市面上销售的红酒杯大多数都是以波尔多红酒杯风格为模板制作的。波尔多红酒杯形状是郁金香高脚杯形状，杯身较长且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以适度*酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以让酒体和空气充分接触，令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。 勃艮第酒杯
勃艮第红酒酒杯是大肚球形高脚杯形状，因为勃艮第的酒果味较重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。 香槟酒杯香槟杯以郁金香型或长笛型为主，杯身比红酒杯要长，杯子较细，在杯口略变窄。杯身长是为了保留香槟的气泡，不让它快速跑掉，方便容观察把玩；杯口细窄是为了聚拢香气，便于闻香、品尝。喝香槟，倒杯子的2/3左右为佳白葡萄酒酒杯近似波尔红酒杯，但小一号，杯身较长，杯肚较瘦。口径较小的白葡萄酒酒杯能够让葡萄酒聚集细致的香气，帮助它们很好的呼吸并散发出迷人的香气。红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，因为两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫。所以即使相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。它是由于窗体顶端杯子的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。这时的酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是将如何提高并展现出红酒最佳品质。
倒红酒的时候，倒四分之一的量就可以了，也就是满到“杯肚”——也就是是杯身最宽的那个地方——下沿就得停手。杯里的酒越少越好，因为杯子里剩余的空间越大，葡萄酒的“呼吸”也就越顺畅，倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色。
哪种葡萄酒该配哪种酒杯呢？顶级的白葡萄酒、霞多丽葡萄酒、勃艮
第酒、波尔多酒、甜酒、香槟等酒业都根据怎么喝能把红酒的酒香、口感发挥的淋漓尽致而专门设计的香槟酒杯。可以看出红酒是有着特殊气质与复杂层次。小香槟酒杯（Young Campagne glass）形状细长，把酒与空气接触的面积减到了最小，由此就可以延长气泡停留的时间。大香槟酒杯
（Grand Champagne glass）比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。
喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不
至于让香气消散得太快。细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气
泡徐徐上升的过程，大杯子就没有这样的“美感”了。在你举杯欲饮的
时候，长长的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分——就好比是一条大路，可以将杯子里的酒香直接导入你的鼻子。霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）拥有更加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形霞多丽葡萄酒杯酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。勃艮第酒杯（Young Burgundy glass）它比白葡萄酒杯稍微大一点儿，
可以让红酒当中的单宁酸更快挥发，由此就可以减低红酒的酸度，使它更容易下口。因为黑皮诺的香气不太浓郁，这种杯子就拥有一个较为宽阔的“杯肚”，作用是留住杯里的空气、更好地保存酒香。大勃艮第酒杯（Old Burgundy glass）的“杯鼻”比小勃艮第酒杯长一点
儿，杯里的酒香也就可以停留得长一点儿，因为陈年的勃艮第葡萄酒（Burgundy）比较脆弱，不那么“活泼”波尔多红酒杯(Bordeaux)：郁金香高脚杯形状。市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格。波尔多红酒的酸味和涩味较重，适合杯身较长且杯壁不垂直的，杯壁的弧度正可以适度*酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。 小波尔多酒杯（Young Bordeaux glass）：赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon，多数波尔多葡萄酒都是用这种葡萄酿制的）富含单宁酸。这种碗形酒杯比较大，为赤霞珠葡萄酒提供了更大的挥发空间，有助于酒的软化。你还可以晃动酒杯，进一步加快酒的软化。
大波尔多酒杯（Old Bordeaux glass）最适合那些年份较长的红酒。这种杯子跟西拉红酒（Shiraz）也是绝配，因为西拉红酒跟其他一些红酒不同，果香不那么浓郁，反而具有一种辛辣刺鼻的香气。品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，也就是甜酒杯（Dessert
wine glass）这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区，让人充分体验酒的甜味
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时间：2022-06-17 20:59
大体上，红酒杯的材质主要有两种，玻璃和水晶，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，因为两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫。所以即使相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。它是由于窗体顶端杯子的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。这时的酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是将如何提高并展现出红酒最佳品质。 选择酒杯一般以水晶杯为主，无味、无尘、无水印，需要高透光、耐磨性好、有一定硬度，轻碰时有清脆悦耳的声音。酒杯的厚度和形状是一定要考虑仔细的。薄的酒杯很华丽但通常生产成本高且易碎；这时可以选择一些坚固而不会太重的酒杯。不建议购买磨砂和有颜色的酒杯，因为这样会让你看不清葡萄酒的颜色。坚固的酒杯可以洗碗机清洗，但是注意不要使用清洁剂，因为会留下味道。 以下介绍几种适用度比较高的酒杯类型。因为波尔多红酒质量优异，销量、名气大，所以市面上销售的红酒杯大多数都是以波尔多红酒杯风格为模板制作的。波尔多红酒杯形状是郁金香高脚杯形状，杯身较长且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以适度*酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以让酒体和空气充分接触，令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。勃艮第红酒酒杯是大肚球形高脚杯形状，因为勃艮第的酒果味较重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。 香槟酒杯香槟杯以郁金香型或长笛型为主，杯身比红酒杯要长，杯子较细，在杯口略变窄。杯身长是为了保留香槟的气泡，不让它快速跑掉，方便容观察把玩；杯口细窄是为了聚拢香气，便于闻香、品尝。喝香槟，倒杯子的2/3左右为佳。
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时间：2022-06-17 22:34
如果有一些产品能够彰显你所喝的所有饮品的味道而不会对你的健康带来负面影响，而且在市场上大量供应、易于购买、价格实惠、使用方便、保养简单、从不罢工，你难道会不把它放在自己的假日礼物计划清单的首选位置吗？
这种神奇的东西确实存在，我总是非常开心能够把它们送给别人或是收到它们。出于这种想法，在欢庆的时节，我给你的礼物就是向你推介历史悠久而且处于前沿地位的Christian Riedel酒具世界。选对酒杯让你获得最完美品酒体验
如果有一些产品能够彰显你所喝的所有饮品的味道而不会对你的健康带来负面影响，而且在市场上大量供应、易于购买、价格实惠、使用方便、保养简单、从不罢工，你难道会不把它放在自己的假日礼物计划清单的首选位置吗？
这种神奇的东西确实存在，我总是非常开心能够把它们送给别人或是收到它们。出于这种想法，在欢庆的时节，我给你的礼物就是向你推介历史悠久而且处于前沿地位的Christian Riedel酒具世界。
Riedel传奇开始于1678年在奥地利属波希米亚诞生的Johann Christian Riedel，这是一个关于传统、生存和创新的故事，在这个酒具制造的奢华世界中充当着全球领袖的家族的十一代经营者中传承不断的被传承着。在二十世纪五十年代晚期，在生产了按照市场和时尚要求的酒具的数百年之后（纽扣、珠宝、医用烧杯），Riedel家族事业的第十九代领导者Claus Riedel遵循着一个新的、有所*的方向来管理企业。他开始生产在那个时代来说堪称是设计变革的酒具：简单的杯肚、杯颈还有杯子。Claus 是第一批意识到饮酒时所使用的酒杯形状会对葡萄酒的香气、口感、平衡和结束有极大影响的人。和资深品酒家合作的Claus发现，和其他酒杯相比，使用其生产的酒杯所饮用的葡萄酒能够展示出更深的深度和更好的平衡 。他提出酒具生产的基础法则：不仅要好看还要有功能；他按照 Bauhaus设计原理制作酒具，即形式服从于功能。Riedel酒具因其工艺获得广泛认同而作为展品被收藏在MOMA(当代艺术、建筑和设计)博物馆中。今天，Riedel掌握着一项复杂的设计工艺；这项工艺能将葡萄酒“输送到”口腔中最合适品尝它味道的准确区域。或者更简单的说，Riedel酒杯会使一款12美元霞多丽尝起来像是一款25美元的霞多丽。人们已经进行了深入而大范围的盲品测试，得出的结果从始至终都只有一个：和其他酒杯相比，Riedel酒杯的设计改善了葡萄酒的总体口感质量。
但一些科学社团仍然质疑Riedel在构筑自己的酒具艺术时作为目标抵达区域的“舌头地图”。我对于和味道感受相联系的解剖疗法了解甚少；但我可以告诉你，每次我用Riedel酒杯喝酒，酒的口感都更好，我的心情也更好，从无例外。不要只听我的一家之言。世界上最具权威的葡萄酒批评家罗伯特帕克也是一位Riedel “控”。他曾说过：“兼备技巧和享乐两大用途的最佳酒杯都是那些来自Riedel家族的杰作。” 现在，里德企业生产11大系列的葡萄酒酒杯和上百款其他酒杯；每一种产品都是为了表现出在地球上生长的每个葡萄品种的最佳品质而生的。Riedel酒具按价格分为三大档次：具有竞争力的类型，每个为10美元；中等类型每个为25到40美元；独家产品每个为120美元。价格根据工艺（机制和人工吹制）和材料（含铅水晶的百分比）而定。价格便宜的酒杯适合每日饮酒时使用；但是只有敢于尝试中等酒杯的富于眼光的买家们才会领略到Riedel酒杯的魔力。
如果在你的购物单上需要为一位葡萄酒饮用者选购礼物，不管他是随意饮酒者还是葡萄酒的专家，Riedel都是一份好礼物
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时间：2022-06-18 00:25
一般地，我们喝香槟会选用笛型高脚杯，品波尔多酒会选择杯身较长的波尔多杯，而饮用勃艮第酒则会换上杯身较大的勃艮第杯。品尝不同类型的葡萄酒，选用的酒杯也各不相同。只有给葡萄酒配上合适的酒杯，才能品尝出美酒本身真正的滋味。琳琅满目、款式多样的酒杯可以分为多少种类型？每种类型的酒杯适合配上哪些类型的葡萄酒呢？
如成千上万的酒款一样，市面上也大量涌现出多种多样的酒杯。面对琳琅满目的酒杯，该如何给心仪的葡萄佳酿配上最理想的酒杯呢？发掘出能与个人饮酒习惯相匹 配的酒杯系列是至关重要的一步。如此多样的酒杯，到底可以分为哪些类型呢？本文由世界品酒师、那岸美酒网创始人慕俊彦先生所编写，并且提供酒杯类型图，可以帮助您识别出不同类型的酒杯，方便您根据个人的实际 需要做出最理想的购买决定。一般地，可以将纷繁多样的酒杯大致分为如图中的5大类：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和杂类葡萄酒杯。每大类中包括了常见的多种杯型。很多人一般选用赤霞珠葡萄酒酒杯来喝红葡萄酒，长相思葡萄酒酒杯来喝白葡萄酒。这些酒杯无论是外在造型设计，还是内在制造材料上都存在差异。只要与 “对”的葡萄酒相搭配，葡萄酒本身迷人的风味香气就能够得到淋漓尽致的展现。
水晶高脚杯VS玻璃酒杯
水晶杯的制作成分中含有一氧化铅，因所处国家的不同，含量也有高低之别，从美国的1%到欧洲的30%不等。许多酒杯制造商也制造含锌和镁氧化合物的无铅水晶杯，这些水晶杯同样能折射出光线。含铅或无铅水晶杯受欢迎的2大原因，一是酒杯的矿物质成分使酒杯能折射光线，让水晶杯看起来明亮剔透；二是酒杯制 造原料中所含的矿物质成分可以使酒杯拥有足够的硬度，用于品酒时旋转杯身。水晶杯比一般的酒杯更晶莹剔透，且价格更实惠，持久耐用。
选择哪种酒杯才合适？
能识别出不同类型的酒杯后，如何才能知道自己应该购买哪种酒杯呢？下面一份问卷也许可以帮助您测试出自己应该购买的酒杯类型。（只要诚实地回答下列问题，就能知道应该购买哪种类型酒杯。）
1、你是否曾经用手清洗特殊的厨具，如刀具？ 2、你是否有空间储存高大的酒杯？ 3、你是否每晚都品尝一杯葡萄酒呢？ 4、你晚饭后会清洗餐具吗？
5、你是否觉得清洗和整理厨房或浴室是一件非常愉快的事情呢？ 6、你是否拥有小孩无法到达的安全区域？
如果您的回答大部分是“否”，那么要是您购买了水晶高脚杯肯定会让您疯掉的。相反，选择玻璃酒杯或无柄水晶杯也许是明智之举。这些酒杯对于您来说或更 容易保养，就算不小心摔破了，也不至于让您竭斯底里。如果您的回答大部分是“是”，那么可以说明您是有足够的热情去清洁干净水晶高脚杯，保持酒杯的明亮剔 透。您可以选择一组4-6只装的水晶酒杯，这样可以供您使用多年。
不同类型的酒杯真的会影响到葡萄酒的风味吗？那岸创始人慕俊彦先生的答案是肯定的！由于鼻子嗅觉的变化，葡萄酒饮用方式的不同都会影响到品尝的味道。嗅觉器官才是关键。从喝咖啡到葡萄酒，有些品尝容器的设计有助于捕捉到更丰富，更美妙的香气。换句话说，倒酒时，给酒杯留出少量空间更有助于收拢葡萄酒的味道。 红葡萄酒杯
葡萄酒的杯子大多有着长长的“杯腿”，因为不同的葡萄酒有着不同的试饮温度，如果手过于靠近杯壁就会影响葡萄酒的温度，从而影响葡萄酒的香气以及口感，一只好的酒杯可以更好展现葡萄酒的独特，它带给你的感受和乐趣是完全不同的。葡萄酒杯大体可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯。红葡萄酒杯再细分的话还可以分成：波尔多酒杯、勃艮第酒杯、西拉杯等。波尔多红酒专用的酒杯口径比勃艮第杯窄，勃艮第红酒杯普通看上去“肚子很大”。 波尔多酒杯
这种酒杯的杯壁是直上直下的，所以在晃动酒杯释放出香气的时候，葡萄酒有充足的表面积可以接触到氧气。氧化可以对酒的质感进行软化，也有助于醒酒。他非常适合用来饮用那些酒体厚重、需要醒酒的葡萄酒。 勃艮第杯
如果你想要强化一款酒的香气，那么勃艮第杯就是组号的选择。杯肚很宽、杯壁逐渐收缩，凝聚香气。最适合饮用黑皮诺葡萄酒时使用。
酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒香的散发强度。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种 不同的味觉。当舌头开始与酒接触时，立即会有三种信息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味。吃西餐时，面前会放大大小小几个杯子，其实这是为不同的 酒配备的。喝红葡萄酒要选肚子大一些的酒杯，因为红酒需要和氧气接触，才能使香味释放出来。如果是陈年的红酒，就更需要用大杯子，这样可以快速散掉常年存 放的陈腐气味，避免干扰酒的醇香。 白葡萄酒杯
与红葡萄酒不同，喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气泡的徐徐上升，防止气泡过快消失。宽广的碗型酒杯虽然喜庆，但是气泡会消失的很快，会让你的起泡酒变的平淡无味。
品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。
除此之外，酒杯的造型还决定了酒入口时的最先接触点。品尝果味重、酸度低的酒时，可以用开口较大的酒杯，让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉。
喝酸度较高的酒，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但通过合适杯形的引导，可以让酒精确流进舌头适当的味觉区，从而得到最高的味觉享受。
