急求碳烤鱼的腌制方法及烤法
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:52
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热心网友
时间：2023-10-13 22:05
主料：土豆3个，洋葱30g，芹菜30g，草鱼1条
配料：姜末 5g，蒜片20g，葱段20g，红辣椒1根，盐 少许，白砂糖5g，料酒15ml，酱油30ml，八角5g，胡椒粉5g，孜然粒5g
步骤：
1.先把草鱼杀好，在切开鱼的时候要从背部切开，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，然后把汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用。
3.先发好炭火，把腌制好的鱼先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里。烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味。
4.鱼烤成金*，就可以入盘了，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了。
热心网友
时间：2023-10-13 22:06
我做的时候首先将鱼清理干净。大鱼要劈开背部花刀，准备葱 姜 胡椒粉 盐 味精 料酒 一点点酱油等涂抹在鱼上，一般腌制30分钟左右即可。碳烤时要用竹签穿好，在涂抹一点食用油勤翻动，烤熟后喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉（孜然味也好吃），可香了。
