把菜和肉炒好再放入大米1闷成的饭叫什么
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把菜和肉炒好再放入大米1闷成的饭叫上海菜饭。做法如下：
主料：大米100克
辅料：油菜苔100克
调料：食盐适量 姜适量 水125克 玉米油适量
步骤：
1.上海青洗净后，分开切碎。
2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒。
3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅。
4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油。
5.放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青。
6.盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟。
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那个是菜饭，推荐做法：
上海菜饭
用料
主料大米100克
辅料油菜苔100克
调料食盐适量姜适量水125克玉米油适量
上海菜饭的做法
1.上海青洗净后，分开切碎
2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油
5.放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青
6.盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟
菜品特色
喜欢吃焖饭，喜欢煲仔饭，而焖饭里最爱的居然是这最简单的菜饭。油润的米，香香的上海青，味道浓郁，充满惊喜！我认为青菜再怎么炒也不如焖饭香，那种味道非常极致。怪不得上海人如此热爱呢。真正的上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。有喜欢绿绿的青菜所以最后放，有喜欢浓郁的菜香，所以和米饭一起焖。两种我都试过，还是爱这种一起焖的。虽然卖相差一些，菜会发黄，但味道真是没的挑！而且姜和菜饭的味道特别搭，无敌开胃。就算什么配菜也没有，我都可以吃上两大碗！不要做太多哦，哈哈~
烹饪技巧
煮好的米饭再焖20分钟会更好吃，其实也是让它自然冷却的过程。只是家里的上海青只剩下一颗了，菜不够多，不然会更好吃！黄黄的青菜更有味道
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是盖饭吧？？
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煲仔饭
