牛肉炒土豆丝的做法窍门
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发布时间：2022-04-23 04:17
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热心网友
时间：2023-02-04 17:56
牛肉炒土豆丝是一道美食，主料有土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。
中文名
牛肉炒土豆丝
主要食材
土豆丝，牛肉
辅料
胡萝卜、青蒜
调料
盐、鸡精、老抽
做法
1、土豆丝改刀切成丝；
2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；
3、青蒜去蒂洗净后切成段；
4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；
5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；
6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；
7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；
8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-02-04 19:14
牛肉炒土豆的做法
1.
牛肉洗净，垂直纹理切片
2.
将牛肉放入小碗中，加入适量酱油、盐、和淀粉，用筷子搅拌，腌制10-15分钟（如果不介意的话，用手搅拌并挤压，能获得更好的口感）
3.
土豆去皮，切丝、切条、或者切片，不能太细太薄，备用
4.
香葱切粒备用
5.
中火热锅，加入适量食用油
6.
待油温6-8成，开中火，倒入牛肉翻炒
7.
待牛肉8成熟，倒入土豆，加水，差不多没过土豆即可
8.
再加入适量酱油，搅拌均匀
9.
盖上锅盖，中火焖煮，直到汁水差不多收干
10.
将土豆牛肉乘出，锅中加入一点食用油，大火，倒入香葱炒出香味
11.
倒入土豆牛肉，翻炒均匀
12.
可以适量加入黑椒五香粉等调味料
13.
乘出即可
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
