自己做的卤猪膀怎么做好吃又简单,做法图
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发布时间：2022-04-23 05:37
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热心网友
时间：2023-07-14 21:09
卤猪肘原料：肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。
做法：
1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；
2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；
3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉；
4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状；
5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。卤完肘子的汤汁千万别倒掉了，用来继续卤别的东西是最好不过的了，比如：鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等，非常好料哟。
热心网友
时间：2023-07-14 21:10
主料
猪膀 ：2kg
辅料
大葱 ：2根
香蒜 ：适量
白糖 ：适量
黄瓜 ：1根
青椒 ：2个
卤料 ：1包
姜 ：适量
酱油 ：3大勺
苕粉 ：适量
具体步骤
第一步
1.用冷水泡半小时，可以多次换水，去血水，
第二步
2.酱油涂抹，腌制30分钟
第三步
3.熬卤汤，直接到商店买一包卤料，加水大火熬汤汁，水沸后把猪膀放进去
第四步
4.大概要卤2个小时，如果有高压锅可以先压半小时再卤，节约时间
第五步
5.卤好等半小时起锅，充分入味，黄瓜切长条垫底
第六步
6.待锅热，放少量油，放姜，蒜，葱炒，再放一小碗卤汁，加糖煮沸，苕粉勾欠，起锅浇在卤好的猪膀上
