发布网友 发布时间:2022-04-23 05:44
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热心网友 时间:2023-06-28 23:24
用料
面皮 适量
猪肉末 160g
茄子 100g
葱末/姜末 2:1
白胡椒粉 一小撮
生抽 10g
美极酱油 5g
蚝油 15g
鸡蛋 1个
盐 一小撮
糖 5g
酒狐米酒 15g
芝麻油 10g
花椒油 5g
茄子猪肉锅贴的做法
茄子要切成很小很小的粒,像蒜蓉一样。
把除了花椒油和芝麻油之外的材料全部顺时针拌上劲,话是这么说,不过这个馅料始终有点稀稀的,如果觉得不好操作的话可以适当加50g猪肉或茄子粒。不是特定要酒狐米酒,黄酒白酒料酒都可以的。
然后加入花椒油和芝麻油继续顺时针拌一会儿。放入冰箱冷藏一个小时。
取出,舀一小勺馅放在馄饨皮中间,然后上折下折包成长方形,捏一捏边边就好了,不拘什么形状,反正煎得时候他就会自己粘起来了。
平底锅放入油润锅底,锅热后转小火,铺满锅贴,然后转中火,一边煎一边看好火候翻面,煎到金*就可以啦!