吃剩的木耳隔夜能吃吗
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发布时间：2022-04-23 05:44
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热心网友
时间：2023-10-17 02:31
木耳本身无毒，但长时间泡发，微生物大量繁殖，木耳中可能会有椰毒假单胞菌
椰毒假单胞菌会产生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期会恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力。
还可能出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。
中毒后的死亡率高达50%以上。
米酵菌酸非常耐热。如果泡发过程中被椰毒假单胞菌污染产生了毒素，即使清洗后沸水焯烫，毒素还是没法完全去掉。
凉拌等于没有杀菌。如果有椰毒假单胞菌污染，就一直在产生毒素
所以隔夜凉拌木耳不要吃。
短时间泡发并且烹饪的木耳，放冰箱里的，隔夜没有变质是可以吃的。
