西红柿牛肉汤如何制作呀?
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发布时间：2022-04-23 05:42
共9个回答
懂视网
时间：2022-10-13 15:58
1、熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根 。
2、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片。
3、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤。
4、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
5、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
热心网友
时间：2023-01-22 01:23
做法一
材料
牛肉400克，西红柿200克，豆皮100克，香油5毫升，高汤2升，精盐5克，味精3克，香菜10克
做法
1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块；香菜洗净切细。
2.放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红。
3.最后放入香油、精盐、味精即成；上桌前香菜点缀更佳。
做法二
主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
热心网友
时间：2023-01-22 02:41
秋冬季节要多吃牛肉，加了西红柿一起炖出来的汤，醇厚浓香，好喝极了。
材料
主料：牛肉250g、西红柿250g、牛肉粉15g；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、小葱3段、姜2片、八角1颗、香叶3片、花椒6粒
西红柿牛肉汤
1
牛肉切成大小均匀的块
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2
汤锅加入清水，放入葱段和姜片，煮开，撇去浮沫，洗净牛肉块，过滤出汤汁备用
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3
炒锅放入适量油，烧热后加入葱段和姜片煸炒
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4
加入西红柿煸炒成糊状后再加入牛肉块略炒
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5
加入适量清水，移入砂锅
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6
把花椒、八角、香叶放入这个炖汤的小盒子，可以避免吃到花椒什么的
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7
扣好后放入砂锅内
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8
加入大喜大的牛肉粉，大约15克左右，大火烧开后，转小火盖盖炖一个小时
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9
再加入一个切块的西红柿，加入盐和白糖，炖15分钟即可出锅。
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小贴士
西红柿分两次，可以吃到西红柿块，汤也很醇厚。
热心网友
时间：2023-01-22 04:15
西红柿牛肉汤做法
1、西红柿洗净去皮，切块;牛肉洗净，切薄片;姜洗净，切片;葱洗净，切段。
2、锅内放油，烧至四五成热时，放入姜片炝锅，倒入清汤，用大火煮沸。
3、加入西红柿、牛肉、葱段，用中火煮开后，调入盐，肉熟透即可。
西红柿牛肉汤的功效与作用
牛肉牛肉可强健筋骨、补血、补中益气、滋养脾胃、止渴止涎，对消渴、水肿、面色萎黄等病症有食疗作用。
番茄清热生津、减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、消食化积、润肠通便，加入少许番茄，还可以增加汤的酸甜感。
西红柿牛肉汤此汤具有开胃健脾、补血、补中益气、强健筋骨、增强抵抗力、预防感冒、调整肠胃功能的功效。
罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。
牛肉洗净切成块，将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟。
把各种蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。
锅内放入植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内，加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡*，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
罗宋汤的禁忌人群
适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
热心网友
时间：2023-01-22 06:07
材料:牛肉1000g，番茄黄豆1罐，西红柿4个，葱1个，番茄酱300g，盐10g，葱、香料、酒少量。
做法:
1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ，倒入少量水塔葱香料酒腌制。
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。
热心网友
时间：2023-01-22 08:15
熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包，见汤锅就撒，不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬，边上的人肚子鼓鼓的也就罢了，赶上正饿得慌的，那可就忒耽误事了
方法/步骤
1
准备原料：牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g
2
牛肉飞水，再用热水冲干净
3
倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱
4
一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟
5
最后加盐调味，就可以喝了
6
番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~
热心网友
时间：2023-01-22 10:39
首先要把牛肉焯水用葱姜料酒焯水之后去掉浮沫，然后另起一口锅，把生姜牛肉炒一下。再加入清水，如果不想要太多的调料汁，想喝本味的牛肉汤的话，就可以一直炖。炖到牛肉软烂之后，放一点儿盐，再把西红柿掉进去一块煮一会儿。起锅的时候，放点胡椒就可以了，如果觉得不高兴的话，放点味精或者鸡精就行了，西红柿牛肉汤本来就喝的牛肉鲜味，不需要放更多的调料。
热心网友
时间：2023-01-22 13:21
豆皮洗净切成条西红柿洗净切成两半牛肉洗净切块香菜洗净切细放入烧开的高汤中煮至八成熟去掉浮油再加入西红柿豆皮煮至汤色变红最后放入香油精盐味精即成。
热心网友
时间：2023-01-22 16:19
1
准备好食材，牛肉切大块，西红柿洗净切大块，姜切片。
2
锅中添适量水烧开后放入牛肉焯去血水，捞出过凉水冲洗干净，沥干水份。
3
另起锅放少量油烧热后放入葱姜爆香。
4
放入牛肉翻炒几下。
5
倒入生抽和料酒，再滴几滴醋翻炒均匀。
6
把牛肉倒入高压锅胆内，放入西红柿。
7
添水和食材一平，放入八角。
8
盖上锅盖，按肉类键二十五分钟左右，到时间了最好等高压锅自己泄压后再揭盖。
9
调入盐和鸡精后装入汤碗中，撒香菜或者葱花。
热心网友
时间：2023-01-22 19:33
先把牛肉切片焯水 再把西红柿炒熟加入水 调味加入牛肉 煮五分钟就OK了
