新鲜牛肉怎么做,不会变硬啊,要像孜然牛肉一样
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:34
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热心网友
时间：2023-07-18 14:17
是哪种做法啊？
如果是炒，煎，炸一类的做法，要用小苏打水将牛肉浸泡后再做．
如果是经过煮熟后再加工的做法，如炖，红烧一类的做法，一定要等牛肉熟透，并炖烂之后在放盐，一定要切记，如果刚开始煮就放了盐，就会很硬．
炒嫩牛肉
材料
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。
2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。
3、再加一小勺生油拌匀。
4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
5、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
