香葱花卷家常做法,正宗香葱花卷怎么做
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香葱花卷的做法
1.
将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2.
取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油
3.
抹上盐，撒上葱花
4.
由下往上卷起来，封口收紧
5.
均匀的切成小段
6.
将2个叠在一起
7.
用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点
8.
然后向相反的方形拧一下
9.
首尾再相接，花形就出来
10.
最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
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食材用料
面粉250g
水135g
发酵母3g
糖15g相克食物
色拉油5g
香葱花卷的做法
香葱花卷的做法图解11.将面粉250g,水135g,即发酵母3g和成团，醒5分钟。
香葱花卷的做法图解22.将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层色拉油，撒上盐和胡椒粉。
香葱花卷的做法图解33.撒一层香葱压紧，将面片的1/3往中间折起压紧，表面刷一层水。
香葱花卷的做法图解44.将另外1/3折起压紧。
香葱花卷的做法图解55.将面条切成14份，取两份叠在一起，用筷子压紧，醒5分钟之后。
香葱花卷的做法图解66.将面条拉长绕成花型。
香葱花卷的做法图解77.花卷放入蒸锅，最后发酵30分钟左右，冷水开始大火蒸15分钟即可出锅。
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付费内容限时免费查看回答用料：面粉200克，清水100克，酵母粉2克，白砂糖10克，盐适量，小葱一把，植物油适量，花椒粉少许。步骤：1，200克面粉和酵母粉，白砂糖混合均匀，一点一点加入清水，先用手搅拌成絮状，然后和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。酵母粉我用的是即发酵母粉，如果是一般的酵母粉，可将酵母粉加入清水中搅拌均匀，静置几分钟，待酵母充分溶解之后能更好的发挥活性。发酵好的面团体积明显增大，用手扯开可见面团内部有明显的孔洞分布。2，在砧板上撒适量的干面粉，然后把发酵好的面团倒上来，用手再次揉面。3，直到面团与干面粉充分融合，面团再次变得细腻光滑为止。4，此时可以准备一把小葱，洗干净，用厨房纸巾擦去水分，切碎备用。5，将面团擀成长方形的薄片状，然后抹上一层植物油，撒上一层花椒粉，适量的盐，再撒上葱花，也有人会放五香粉，十三香等，根据自家人的口味进行调节即可。6，自上而下将面皮卷起来，卷的时候尽量裹紧，中间不要留太大的缝隙。7，用刀将面团切成均匀大小的小面剂，刀子尽量锋利一些，钝刀切出来的面剂子两端会压下去，看不清层次。8，借助刀背，往面剂中间压一刀，压出一条明显的折痕，有人用筷子，我觉得筷子压出来的痕迹太粗，我们这个花卷太小，用刀背压比较合适。9，用手顺势将截面往顶部折叠，然后两手将面团拉长，把两端在底部收口即成。10，将卷好的花卷摆入蒸笼，再次发酵约半个小时，夏天更快，十来分钟就可以了。11，冷水上锅，水开后蒸8分钟即可，蒸的时间根据馒头的大小而定。
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将面粉250g,水135g,即发酵母3g和成团，醒5分钟。
将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层色拉油，撒上盐和胡椒粉。
撒一层香葱压紧，将面片的1/3往中间折起压紧，表面刷一层水。
将另外1/3折起压紧。
将面条切成14份，取两份叠在一起，用筷子压紧，醒5分钟之后。
将面条拉长绕成花型。
花卷放入蒸锅，最后发酵30分钟左右，冷水开始大火蒸15分钟即可出锅。
