牛肉土豆粉的做法是什么?
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土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃，连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说，有时候也会忍不住要来上一碗，酸酸的，辣辣的超开胃，这次直接在家也复制了一份，牛腩用香料清炖一个半小时，然后捞出牛肉和郫县豆瓣酱一起翻炒，再加入之前炖牛肉的汤汁一起稍煮个10分钟，配上煮好的土豆粉，一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。
主料：
牛肉350克、土豆粉200克。
辅料：
油菜2颗、姜10克、干辣椒10克、大葱15克、蒜15克、香葱10克、香菜10克、陈皮3块、八角1个、香叶1片、茴香籽十几粒、花椒十几粒、郫县豆瓣酱30克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、食用油适量。
做法：
1.备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。
2.牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛肉备用。
3.换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5克、陈皮3块、八角1个、香叶1片、小茴香十几粒、花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛肉炖的软糯香嫩；捞出牛腩和香料备用。
4.另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。
5.加入郫县豆瓣酱混合炒香。
6.加入牛腩和香料。
7.大火翻炒几分钟。
8.加入牛肉汤汁，继续煮个10分钟左右，加入生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。
9.土豆粉煮熟，捞出过凉水，搭配上煮好的牛腩汤汁即可。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
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食材：牛肉250g，土豆粉360g，红皮洋葱半个，大葱一根，老抽1勺，小葱一根，鸡精一小勺，精盐小半勺，陈醋小半勺，菜籽油300ml。
1、土豆粉泡一下开水，变软一些，炒的时候不容易断。
2、用老抽、陈醋、淀粉把牛肉拌均匀。洋葱切条备用，大葱切断，小葱切葱花。加入油（多一点）和一点动物油，使牛肉更嫩滑。
3、放姜蒜炒出香味，放牛肉，大火爆炒1分钟出锅备用，起锅装盘备用。土豆粉从开水中捞出，放入油锅中大火翻炒，放老抽和陈醋。土豆粉上色之后快速起锅。
4、洋葱，大葱在锅中翻炒出香味，再放炒过的牛肉。
5、最后放土豆粉再炒，不要把土豆粉炒断了，出锅，装盘，撒上葱花。
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准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱，牛肉。把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，牛肉切块并煮熟。放盘子里备用。锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。把紫菜，小葱，火腿肠，熟牛肉放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。
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等高压锅自然消气后打开锅盖，捞出香料包，往汤里加入适量的盐搅拌均匀即可。另起锅烧开水，放入土豆粉，煮开后捞出土豆粉，铺在碗底，浇入适量的牛肉汤，再铺上适量的牛肉快，最后撒上香菜即可食用。
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将土豆粉压制成面条的形状，也可以去超市购买现成的土豆面条，然后将红烧的牛肉块和土豆面条一起红烧。
