红烧茄子的制作方法
发布网友
发布时间：2022-02-20 11:16
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热心网友
时间：2022-02-20 12:45
方法如下：
准备油50克 葱一根 蒜 两颗 陈醋 5克 糖 三克 盐 2克 酱油3克 淀粉 10克！
生抽5克，陈醋5克、料酒5克、糖三克，盐2克调成碗汁备用。
用菜刀茄子切成滚分块。
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
锅中油烧热，加入茄子炸！
炸至茄子略软捞出！
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
加入调好的碗汁大火烧开。
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
热心网友
时间：2022-02-20 14:03
1. 原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。
红烧茄子的做法步骤_1
2. 茄子去皮切滚刀块。
红烧茄子的做法步骤_2
3. 放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。
红烧茄子的做法步骤_3
4. 锅中放入三分之一油，待油温六成热是下茄子浸炸。
红烧茄子的做法步骤_4
5. 炸茄子时，拿一个空碗，倒入开水一勺、盐半勺、白糖两勺、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺、水淀粉两勺，调一个碗汁，搅拌均匀。
红烧茄子的做法步骤_5
6. 待茄子颜色呈金*，下入青、红椒，翻几下捞出控干油。
红烧茄子的做法步骤_6
7. 锅里留底油，放葱、姜爆香。
红烧茄子的做法步骤_7
8. 倒入调好的料汁，加热搅拌。
红烧茄子的做法步骤_8
9. 待料汁粘稠后，放茄子和青、红椒翻匀，然后加入蒜末继续翻炒几下就可以出锅了。
红烧茄子的做法步骤_9
10. 成品图。
红烧茄子的做法步骤_10
11. 帅帅哒~
热心网友
时间：2022-02-20 15:38
红烧茄子
原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。
做法步骤：
第1步、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用
第2步、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用
第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用
第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生
第5步、倒入茄子和料汁
第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可
热心网友
时间：2022-02-20 17:29
红烧茄子相对应来说口味比较适中，而且适合老年人和孩子吃，而且里面还有大量的铁能够补充。缺铁性贫血的人相对来说多吃些茄子还是比较有利的。首先把切子片皮儿，然后切成滚刀块放在油锅里面油炸两次，这样做出来的茄子外焦里嫩。然后起锅烧油，放入三块冰糖，烧至焦糖色，然后把茄子放在里面进行煸炒，炒完以后加入一些个调味品调料就可以了，这样做出来的红烧茄子外观好看酥嫩。而且口感也很好。
