红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的做法步骤图
发布网友
发布时间：2022-02-20 11:16
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-20 15:37
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-20 13:02
用料
主料
茄子
1个
辅料
青椒
半个
红椒
半个
蒜
6瓣
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
食盐
2克
鸡精
1克
白糖
2克
醋
2克
老抽
5克
生抽
10克
水淀粉
10克
香油
少许
#鲁味红烧茄子#的制作步骤
1. 准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
2. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
3. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
4. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
5. 原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀
6. 倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀。
7. 淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
热心网友
时间：2022-02-20 14:37
红烧茄子
原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。
做法步骤：
第1步、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用
第2步、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用
第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用
第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生
第5步、倒入茄子和料汁
第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可
热心网友
时间：2022-02-20 16:28
红烧茄子的做法步骤
圆茄子洗净切成大块。
锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
青红椒洗净，去籽切大片。
小葱切碎，大蒜生姜切片。
锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
挖入两汤匙面酱，小火炒制。
放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
