生吃西红柿的好处和坏处

发布网友发布时间：2022-02-20 11:23

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热心网友时间：2022-02-20 13:26

科学研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

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西红柿PK番茄酱

和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。

生吃PK熟吃

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

健康小贴士

吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。

为西红柿辟谣

对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。>>>吃西红柿注意六个禁忌

西红柿如何选择

番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅*的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或*的。

多吃番茄好处多多.
番茄，又名西红柿。其味鲜美可口，营养丰富，是夏令大众的的水果型蔬菜。人类食品的六大营养素，它无一不有，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。据计算，每人每天吃上2、3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。

番茄除具有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和医疗作用。曾有报道，英国一家医院的医生曾经将番茄作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果。番茄内还含有细纤维素，对促进肠道中*食物的排泄，降低胆固醇有不可低估的作用。番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质，脂肪的消化和吸收。番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，切具有清热解毒，生津利尿，凉血平肝和降低血压之功效。近年来，发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可能推迟某些细胞的衰老。

那么，怎样吃番茄好呢？最好是生吃。熟吃番茄，维生素至少要损失30%左右，因此以生吃为佳，但在吃之前一定要洗净。注意在空腹时不要吃番茄，空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应，生成结石。未成熟的番茄也吃不得，未成熟的番茄中含番茄碱，食后常出现口涩和不舒适的情况，严重者还会中毒，发生恶心，呕吐和头晕乏力等症状。

西红柿不仅营养丰富酸甜可口，而且还可防治多种疾病。
1．治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
2．退高烧：榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
3．消暑热：选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
4．降血压：高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
5．美容：榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。
6．治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。

热心网友时间：2022-02-20 15:34

生吃西红柿的好处：
西红柿中含有丰富的维生素C和B族维生素，生吃利于吸收，且维生素不被破坏，利用率高。
生吃西红柿的坏处：
未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。而煮熟以后龙葵碱会消失。
对西红柿来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但与此同时，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。

热心网友时间：2022-02-20 17:58

生吃的话，维生素没有被破坏，营养更好。但是容易伤胃。熟着吃，它特有的氨基酸能保护男人的前列腺~~

热心网友时间：2022-02-20 20:40

减肥，夏天吃还可以防晒

热心网友时间：2022-02-20 23:38

热心网友时间：2022-02-21 02:52

西红柿生熟吃都各有好处。
它所含的维生素C和维生素B比柑桔和柠檬还高，特别是它含有的胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压、肾炎和胃病有良好的疗效，并能促进幼儿生理的新陈代谢。番茄的外形美观、美味可口，除了主要用于熟食外，还可当作水果生食和加工为番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。因此，番茄的消费量逐渐增大，其经济价值很高。
但现代药理研究也发现，未完全成熟的西红柿含的碱，若在短时间内大量收入人体，往往容易引
起中毒。其症状:恶心、呕吐、头昏、流涎和全身发热，严重者甚至危及生命。故未成熟的西红柿切莫生食，即使熟食也应烧透。若在烧煮时加点醋，则能破坏其中的番茄碱而避免中毒。凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人，则不宜食用，不然会加重病情。

热心网友时间：2022-02-21 06:24

不会啊，生吃比做熟了吃好，因为经过高温的西红柿部分营养物质被破坏，尤其是维生素会流失。

热心网友时间：2022-02-21 10:12

好处就是补充维生素C对皮肤好，坏处不知道

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