怎么挑茄子?

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:13

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热心网友 时间：2023-07-12 14:24

　　一看颜色。
　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。
　　二找花萼。
　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。
　　三看外观。
　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。
　　四摸一摸茄子。
　　摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。
　　

热心网友 时间：2023-07-12 14:25

挑选茄子:
鉴别茄子老嫩的方法：
嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

什么样的茄子质量好：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

紫茄子的质量最好：茄子的营养成分是比较全面的，特别是茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品，维生素P具有改善微细血管脆性，增强人体细胞间的黏着力及防止出血的作用。 所以保健应选用紫茄子为好。

夏季挑大个的茄子好吃，根部绿色的好吃。