西红柿巴沙鱼的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 21:41

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热心网友 时间:2022-04-27 01:12

【番茄巴沙鱼】
【原料】:巴沙鱼柳1条、金针菇1把、番茄2个、姜、大蒜、洋葱、黑胡椒碎、葱姜料酒、食用油、盐、番茄酱;

【食谱制作过程】:

1、巴沙鱼柳解冻后擦干水分,切成块;

2、切好的巴沙鱼块放到大碗里,加上姜、黑胡椒碎、葱姜料酒拌均匀;

3、拌好的巴沙鱼块腌制10分钟左右,巴沙鱼柳没有鱼刺,比较嫩,适合老人和孩子吃;

4、腌鱼的过程中,烧一锅开水,熟透的番茄表面划十字,放到锅里烫去外皮;

5、番茄去皮后切碎放到盘子里备用,番茄最好是选择熟透的,比较好吃;

6、金针菇去根后洗净,个人认为,做番茄巴沙鱼的时候最适合放金针菇,喜欢粉条的话也可以放一些;

7、炒锅上火烧热,放食用油,把切碎的洋葱、大蒜、姜放进去炒香;

8、再放进番茄块和番茄酱,翻炒至番茄块变软,两个番茄的味道不够,如果没有更多的番茄,可以加番茄酱提味;

9、不断加热后,变软的番茄块会被炒烂成汤,这个时候火不能大,一般中火就可以了;

10、加一大碗热水,烧开后炖煮3分钟左右,让番茄汤味更浓一些;

11、把金针菇放进去,金针菇耐煮,放多久都没关系,煮时间长一些还入味好吃;

12、加适量的盐到锅里,帮助汤汁调味,盐的用量根据自己的口味来决定;

13、再把腌好的巴沙鱼块放进去,巴沙鱼腌一会儿就能去腥入味;

14、所有的巴沙鱼块入锅后,大火烧开,中火炖煮2-3分钟,巴沙鱼块很容易熟,炖久了就会散烂,所以熟透了就可以关火出锅了;

煮好以后盛到碗里,再放点绿色的香菜或葱花放进去点缀一下,就更好看了。是菜又是汤,酸甜开胃又下饭。

热心网友 时间:2022-04-27 02:47

番茄巴沙鱼的做法步骤:

1、巴沙鱼自然解冻后,清洗干净,切成薄片

2、淀粉放入碗中,加适量清水,将其搅拌均匀,形成水淀粉

3、将切好片的巴沙鱼放入一容器中,倒入水淀粉,适量料酒,适量盐,拌均匀,腌制

4、1小块生姜,2瓣大蒜,切成小块

5、1根葱,洗净切成小段

6、番茄1个,切成小块,装盘备用

7、热锅,倒入适量油

8、油热后,放入葱姜蒜,干辣椒

9、爆香后,加入番茄

10、加入适量盐,进行翻炒,最好是将番茄炒出汁

11、加入适量水,煮几分钟

12、加入巴沙鱼,开小火煮,汤汁变浓稠时,就可以出锅啦。

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