说了不用发酵粉，怎么介绍的方法还是用发酵粉呢，问老面饼的做法，回答的任然是发酵粉？
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:51
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-06 01:40
现在的做法都是高科技，用发酵粉发面。老面饼的做法是不用发酵粉发面，不用发孝粉，发的面要时间长一点才能发透，然后用小苏打解饧，记住，使用完小苏打一定要醒面半小时，在烙发面饼即可追答现在的做法都是高科技，用发酵粉发面。老面饼的做法是不用发酵粉发面，不用发孝粉，发的面要时间长一点才能发透，然后用小苏打解饧，记住，使用完小苏打一定要醒面半小时，在烙发面饼即可
热心网友
时间：2023-10-06 01:41
过去发面不用现在的酵母粉，是用自己做的老面引子。用起来不如现在的酵母粉方便，还需要往发好的面积里揉碱，中和发酵的酸味。现在家里有老面引子的几乎没有了。所以给你介绍的只能是酵母粉单发面了。
热心网友
时间：2023-10-06 01:41
其实老面就是你以前发面
留的面再发面的时候就可以
做面引子如果没有老面想做
面食必须要发酵才可以
你可以不用酵母
500克面粉
放20克白糖，
30克白醋
20克白酒，
放温暖处30分钟
左右即可发好
特点，蓬松，宣软
不回缩，凉了也不硬
热心网友
时间：2023-10-06 01:42
你想用碱做？比较麻烦
将面粉，食盐，碱，按照100：1：0.5的比例搅匀
加水，和面（这点大家都一样）
自然醒面，6—8小时，碱面比发酵粉慢，自己观察
然后你可以留一节作为老面，下次和面的时候揉到一起，让它来发酵
热心网友
时间：2023-10-06 01:42
因为你根本就不知道老面饼到底是什么！
告诉你也不懂！
想学习就找个老师！
