临沂特色美食有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:51
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好二三四
时间：2022-09-16 21:30
糁、蒙阴光棍鸡、煎饼卷大葱、八宝豆豉、驴肉、全羊宴、炒鸡、红烧兔头、塌包子、丰糕。
1、八宝豆豉：八宝豆豉是清道光年间制作的著名酱菜，八宝分别是大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒，将八种原料按比例调制好，再装坛密封使其自然发酵。发酵好的八宝豆豉光泽黑亮，浓香逼人，不仅味道好，还有健脾胃，益气血，散风湿，活筋骨的功效，是当地著名的小吃，现在还远销多地，受到很多人的欢迎。
2、蒙阴光棍鸡：光棍鸡的原料是本地农的蒙山土公鸡，因此肉质更加鲜嫩紧致，有着别样的清香，而且在整个炒制过程和配料非常的独特，炒制出来的光棍鸡色泽光亮，看上去就非常的有食欲，吃起来肉质清香，让人百吃不厌，很多人都慕名前来品尝这道菜。
3、糁：这道小吃的历史悠久，是当地很有名的小吃，是当地人最常见的早餐，配上油条或是烧饼，味道更佳，喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥，糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，可以根据自己的喜好进行选择，一碗热气腾腾的糁是取临沂必尝的美味哦。
4、塌包子：是临沂民间传统家常主食，去临沂当然要品尝一下久负盛名的土特食品。
5、丰糕：先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。随着科学技术的推广和生产工艺水平的提高，既增加了产量，又保持了香甜可口，油而不腻的传统风味1986年被评为临沂市优质产品，并列为临沂市三大名产品之一。
6、煎饼卷大葱:用泥巴垒的最传统的炉子，搭上鏊子，玉米、地瓜干、黄豆等杂粮配以山泉水用石磨磨成制作煎饼的糊子，一张张诱人的煎饼便出锅了，卷上大葱或红烧肉来吃更是美味。
食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。
懂视网
时间：2022-10-10 15:36
1、沂蒙光棍鸡：沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。
2、沂蒙全蝎：沂蒙全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8足（其他地区为2钳6足）、色微红、药用好，既是贵重药材，又是山珍佳肴。沂蒙全蝎实属全蝎之上乘产品。
3、糁：临沂风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃，为众人所喜爱。早晨喝糁是临沂传统食俗。
4、八宝豆豉：八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一。因其营养丰富、去腻爽口、食用方便，成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
5、临沂煎饼：临沂煎饼历史悠久，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。
6、沂水丰糕：沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。
7、红烧兔头：红烧兔头是山东省临沂蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。
8、临沂炒鸡：临沂炒鸡以味道鲜辣为特色，用的为散养草鸡，肉质鲜美劲道，做法简单，此菜不能缺的材料为葱姜蒜，八角，花椒，甜面酱，青尖辣椒。各家饭店虽然炒法略有不同，但总体手法以及味道差不多。
9、锅塌鱼：锅塌鱼形成于本世纪30年代初。当时临沂名厨高钧的舅父盖京义（也是名厨师）有一次来高家做客，说及孔府剔骨鱼的味道和烹饪技术，高钧十意。
10、王氏熟梨：王氏熟梨，沂蒙名小吃，至今已有500多年的历史。具有有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿等作用。
热心网友
时间：2023-09-18 12:53
临沂特色小吃有临沂炒鸡、临沂糁、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、炸串、莒南驴肉等。
莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
“天上的龙肉，地上的驴肉”，莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，令人百吃不厌。
制法
剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。
