蛋黄鸡蛋羹怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 19:51
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热心网友
时间：2023-06-30 16:45
鸡蛋羹的做法步骤
1
鲜鸡蛋四个。
2
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
4
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6
这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
热心网友
时间：2023-06-30 16:46
碗中打入几个鸡蛋搅散加入温水盐，上锅蒸12分钟淋上豆豉油香油
