欧洲猪肉为什么吃起来是臭的

发布网友发布时间：2022-04-23 19:53

共1个回答

热心网友时间：2022-07-12 06:00

欧洲猪肉吃起来是臭的原因：

因为公猪体内含有高浓度的雄烯酮和粪臭素。雄烯酮是一种雄性激素，闻起来有尿味。公猪成年后，体内的雄烯酮含量会很高，甚至口水里都会有雄烯酮的味道。母猪体内也不是完全没有雄烯酮，但相比之下，含量要低很多。

粪臭素，就是有便便味道的物质。一般来讲，哺乳动物的肠道内都含有粪臭素，猪自然也不例外。猪的粪臭素主要产生在大肠内，好吃卤煮要注意了。

粪臭素一部分会随便便排出体外，另一部分会被肠道吸收进入体内，然后被肝脏分解。

但是公猪体内又有超高浓度的类固醇，它会阻止肝脏分解粪臭素，于是没有被分解的粪臭素聚集在公猪脂肪里，产生出异味。

猪肉：

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。历代医家认为，猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。

凡肉有补，惟猪肉无补。以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣，所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。