卤肉饭做法
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发布时间：2022-04-23 22:52
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时间：2023-10-12 19:04
卤肉饭
原料： 五花肉300克，香菇2朵，洋葱适量，甘蔗1节，鸡蛋5只，胡萝卜(若无，可用白萝卜代替)适量，白饭1碗，香菜少许
辅料： 酱油1/2杯，冰糖1茶匙，酒1大匙，盐1茶匙，水2～3杯
做法：
①五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；胡萝卜切片。
②锅内加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、甘蔗、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。
③将卤肉汁淋在饭上，配胡萝卜、鸡蛋、香菜。
五花肉先煮熟再切，可保持形状不变。也可用肉馅来做。加甘蔗或甘草皆可，是为了让酱汁更甘甜。肉燥卤好放凉，再滚开后是最香、最入味的。
