怎样判断小米有没发霉
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:54
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好二三四
时间：2022-09-05 20:22
分辨小米发霉的方法如下：
1、发霉的小米有异味，表面颜色暗淡；
2、发霉的米粒大小和颜色不均匀，没有光泽，手摸无光滑感；
3、严重发霉的小米，手捻时易成粉状或易碎，碎米多；
4、发霉的小米品尝后无味或微有苦味、涩味及其他不良气味。
热心网友
时间：2024-01-13 19:12
小米是谷子去壳后的产物，属禾本科的一种植物，古称稷、粟，是人们日常生活中经常食用的，同时也是当下流行的五谷杂粮之一，但市场上有些投机的商家把发霉变的小米将其漂洗抛光之后，在投放在市场上 ，如何鉴别小米发霉呢?
优质的小米米粒大小和颜色均匀，呈乳白色、*或金*，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。闻起来具有正常的清香味，无其他异味，手摸有凉爽感，放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，无任何异味。
劣质的小米米粒大小和颜色不均匀，没有光泽，手摸无光滑感。严重发霉变质的小米，手捻时易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味和不正常的气味，品尝后无味或微有苦味、涩味及其他不良气味。有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，采用先将小米漂洗，然后加少量姜黄等*素染色。鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，用嘴吹气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的*，如有*，说明小米中染有*素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的*，说明染有*素。
小编对关于食品发霉、*变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍
热心网友
时间：2024-01-13 19:13
小米亦称粟米，古代叫禾。是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
如果小米发生霉变后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。因此，霉变的小米就不能食用了。
辨别霉变的小米的方法
1.优质小米色泽均匀，呈金*，富有光泽;劣质小米颜色发暗，没2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、*味或其他不正常的气味。
3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
小米的储存
通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂，若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
热心网友
时间：2024-01-13 19:13
小米有没有发霉可以用肉眼看出来，发霉的小米有黑色的还有一些绿斑
