什么焖鹅好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:57
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懂视网
时间：2022-07-24 09:51
1、原料准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。
2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。
5、装盘，撒上葱花，大功告成
热心网友
时间：2022-07-24 06:59
红焖老鹅
主料：鹅肉500克
配料：子姜50克、红辣椒2只、食用油20克、酱油15克、黄酒50克、盐小许、蒜头25克、香油2克、淀粉小许
做法：
将鹅肉洗净，沥干水，切块；
仔姜洗净去皮，切片；
红辣椒洗净，去籽，切成小薄片，待用；
热锅，放入食用油烧至八成热，放下子姜炒香，再放鹅肉煸炒止干水；
加入黄酒，煸炒两分钟；
上述两项工序主要是去除鹅的膻味（广州人叫蒿味）
放入酱油、盐炒匀；
放入蒜头、清水；
加盖焖20分钟左右，焖至鹅肉软；
翻炒几下后，加入红辣椒炒匀；
加淀粉勾芡收干，加麻油炒匀上碟即可。
焖鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。把冷水下锅，飞水后凉水冲净。锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐、搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身,酌量加入盐、酱油，再翻匀。加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可收汁出锅。
法二：
1.首先将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净。
2.锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐、搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。
3.不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身,酌量加入盐、酱油，再翻匀。
4.加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可收汁出锅。
热心网友
时间：2022-07-24 08:17
焖鹅可用的材料比较多，做出来的口味也十分丰富，主要是根据自己的喜爱来做，比如比较惹味的有五杯鹅，比较开胃的有酸梅鹅、还有传统的古法焖鹅等等，这里介绍的是广州地区家庭比较常做的一种做法，供参考。
主料：鹅肉500克
配料：子姜50克、红辣椒2只、食用油20克、酱油15克、黄酒50克、盐小许、蒜头25克、香油2克、淀粉小许
做法：
将鹅肉洗净，沥干水，切块；
仔姜洗净去皮，切片；
红辣椒洗净，去籽，切成小薄片，待用；
热锅，放入食用油烧至八成热，放下子姜炒香，再放鹅肉煸炒止干水；
加入黄酒，煸炒两分钟；
上述两项工序主要是去除鹅的膻味（广州人叫蒿味）
放入酱油、盐炒匀；
放入蒜头、清水；
加盖焖20分钟左右，焖至鹅肉软；
翻炒几下后，加入红辣椒炒匀；
加淀粉勾芡收干，加麻油炒匀上碟即可。
