香煎茄子饼家常做法,正宗香煎茄子饼怎么做
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发布时间：2022-04-23 22:58
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时间：2022-07-07 15:14
食材明细
主料
茄子150g
辅料水淀粉适量
鸡蛋1个
盐半小勺
面粉3汤勺
香菜1棵
葱1段
蚝油半汤勺
海鲜酱油1汤勺
芝麻10g
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度
香煎茄子饼的做法步骤
1
茄子清洗干净。
2
横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。
3
鸡蛋打散
4
放入面粉和芝麻和半小勺盐。
5
搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6
茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7
炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8
看到茄子片两面金黄即可捞出。
9
葱和香菜切碎。
10
炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。
11
好的汁浇到炸好的茄子上即可。
小窍门
如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。
