用淡奶油做面包还要放黄油吗
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发布时间：2022-04-23 23:00
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 23:58
还是要放的。
1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。
3、可以延缓成品面包的老化过程。
还是要放的。
热心网友
时间：2023-10-12 23:58
做面包时放淡奶油后也需要放黄油的，两者的作用是不同的，淡奶油可以增加面包的风味，黄油可以使面包的保湿性可塑性更突出，延长面包的老化，所以就算放淡奶油也要放黄油。
