烧饼夹里脊怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:34
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-04 03:02
主料：小麦面粉、猪里脊肉
辅料：植物油、食盐、细香葱、椒盐、饴糖、白芝麻、水、生菜
步骤：
1、面粉中加入1克食盐和140克温水揉成较软的面团，醒发半小时。
2、细香葱洗净切葱花。
3、面粉和油按2:1的比例调成油酥。
4、饧好的面团揉匀。
5、擀成薄片。
6、均匀的涂上油酥。
7、撒上椒盐。
8、撒上葱花。
9、沿边卷起。
10、切成等分。
11、将每份面团两段捏紧竖起按扁。
12、刷一层饴糖。
13、撒上白芝麻。
14、将做好的饼坯放入烤盘中。
15、放入预热好的烤箱，190度，20分钟。
16、烤好的饼。
17、里脊肉切成均匀的薄片。
18、放入料酒、生抽、胡椒粉、烤肉料拌匀腌制十分钟。
19、平底锅放入植物油，将里脊肉片放入锅中。
20.将里脊肉煎熟。
21、生菜用淡盐水浸泡清洗干净后用凉白开冲洗一遍沥干。
22、烤好的饼用刀切开，底部不要切断。
23、将生菜和里脊肉加入饼里面就可以吃啦。
好二三四
时间：2022-08-25 21:08
主料：小麦面粉、猪里脊肉
辅料：植物油、食盐、细香葱、椒盐、饴糖、白芝麻、水、生菜
步骤：
1、面粉中加入1克食盐和140克温水揉成较软的面团，醒发半小时。
2、细香葱洗净切葱花。
3、面粉和油按2:1的比例调成油酥。
4、饧好的面团揉匀。
5、擀成薄片。
6、均匀的涂上油酥。
7、撒上椒盐。
8、撒上葱花。
9、沿边卷起。
10、切成等分。
11、将每份面团两段捏紧竖起按扁。
12、刷一层饴糖。
13、撒上白芝麻。
14、将做好的饼坯放入烤盘中。
15、放入预热好的烤箱，190度，20分钟。
16、烤好的饼。
17、里脊肉切成均匀的薄片。
18、放入料酒、生抽、胡椒粉、烤肉料拌匀腌制十分钟。
19、平底锅放入植物油，将里脊肉片放入锅中。
20.将里脊肉煎熟。
21、生菜用淡盐水浸泡清洗干净后用凉白开冲洗一遍沥干。
22、烤好的饼用刀切开，底部不要切断。
23、将生菜和里脊肉加入饼里面就可以吃啦。
热心网友
时间：2024-10-06 19:28
准备材料：面粉150g、酵母2g、温水80g、食用油1小勺、猪里脊肉150g、鲜酱油2小勺、黑胡椒少量、鸡蛋4个、黄瓜半根
制作步骤：
1、里脊肉切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。
2、酵母加水加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。
3、将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。
4、从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀。
5、面团分成四份，揉匀，滚圆，静置10-15分钟。
6、将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟。
7、腌制好的里脊肉，下锅煎熟。
8、锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟。
9、把鸡蛋、里脊加入烧饼中即可食用（可根据自己喜欢加入黄瓜等配料）。
10、成品图。
热心网友
时间：2024-10-06 19:28
烧饼夹里脊
其实很简单
1,用上好的面烤制出圆矩形的两块烧饼,不能太厚,那样就是"钢铁子"了；
2,要用上好的里脊肉，切成片状~~~不可太厚,不然不入味.切,最好在里脊上浸一点个人的喜好(辣,或者别的口味)
3,将炸好的里脊,用切片面包夹黄油的办法夹到烧饼里
，这样就可以吃了~
再说重点－－里脊的腌制
其实不需要嫩肉粉，用淀粉和蛋清腌一会，肉就比较嫩了
干炸里脊
用料：
里脊肉、精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤
制作过程：
1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。
清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。
2．炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。
3．将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。
注意问题：
切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。
软炸里脊
原料：
猪里脊肉300克，鸡蛋2个，姜末5克，花椒5克。盐6克，酱油10克，糖5克，料酒10克，淀粉20克，面粉20克。
做法：
①里脊肉切成1百米厚的肉片，肉刀拍一拍，再改刀切条。
②花椒在干锅里小火加热翻炒，变成黑褐色时盛出，擀碎，和4克盐混合成花椒盐。
③鸡蛋打匀，与剩下的盐，料酒，酱油、糖、淀粉、面粉拌至完全均匀。里脊条拌入。
④半锅油中火烧至五成熟时，里脊条逐条在面糊里裹匀，下到锅里，特表面颜色金黄时依次夹出，与花椒盐同时上桌。
热心网友
时间：2024-10-06 19:28
来天津后发现，早餐很多人吃烧饼夹里脊。
还有打招牌“清真烧饼夹里脊”
巨汗。。。。
烧饼就是一般的烧饼，加水加盐加面软软的和了。揉透，醒半个小时醒透。擀开面团，把面酥子加足卷好做成剂子擀成巴掌心大的小饼，先在油锅里两面烙到浅*再放烤箱上下火，烤熟就好了。
里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用盐，糖，胡椒粉，水淀粉，少许料酒拌匀腌渍10分钟就好。然后再平底锅里加少许油，煎熟，做好的烧饼破开口，刷一点甜面酱，夹上里脊，吃辣的撒点辣椒，再来点孜然。
他们说的烧烤酱不是做的，都是买的现成。
要不然就是甜面酱，味道也不赖。
热心网友
时间：2024-10-06 19:29
饼最好用面包屑来做，正宗的都是面包屑做的。做好后。放在油里炸至金黄。就是最正宗的里脊饼了。至于肉么。下面有解释的。
热心网友
时间：2024-10-06 19:30
外面卖的里脊肉里方的添加剂所以你做出来没他的香，告诉你一个简单的办法，做出来也挺香不过没有放添加剂的香但是健康。里脊切片后，打个鸡蛋把黄捞出来放到肉里拌匀，放盐，味精，酱油，十三香，辣椒粉，拌入味，再把蛋清放进去放入适量淀粉(淀粉一定不要多放）这样就行了，用油滑出来就可以了，肉嫩还香，你试一试。
