请介绍下滑蛋娃娃菜怎样做才好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:12

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热心网友 时间:2023-10-15 01:43

滑蛋娃娃菜做法

一、主料

娃娃菜1颗 虾米10克 鸡蛋2个3人份

二、辅料

香葱1根

三、步骤

将虾皮提前将用小半碗温水浸泡,将娃娃菜清洗干净,切成略宽的丝备用,将鸡蛋磕入碗中,用筷子稍微搅打几下,无需打散至蛋清蛋黄完全融合,这样在之后可以吃到两种口感;

将娃娃菜菜丝平铺入锅中,均匀淋入虾米水,平铺在菜丝上,均匀撒上一小勺的盐,盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤;

均匀的淋上蛋液,再次盖上锅盖,直至蛋液焖熟,凝固就可以了;

出锅前均匀淋上少许香油、撒上少许葱花、香菜即可,不喜欢则都可以不撒。

娃娃菜,是一种袖珍型小株白菜,属芸薹属植物。

娃娃菜帮薄而甜嫩,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色,叶球合抱,球叶根据品种不同略有差异,分为金*、浅*、白色、橘红色等。

生长环境

生育期较短,一般为45至55天,商品球直径在8至9cm之间,高20cm,净菜重为150至200g。喜冷凉的生长环境,在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃,幼苗期能耐受一定高温,叶片与叶球最适合在15至25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害;在10℃以下生长迟缓,包球呈松散状,甚至无法包球;高于25℃易染病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行,以防抽薹。

主要价值

供食用。其帮薄甜嫩,营养丰富、味道甘甜,价格比普通白菜略高;富含维生素和硒,且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。

热心网友 时间:2023-10-15 01:43

用 料:

辅 料:

做 法 步 骤:




1、咸蛋、皮蛋和火腿切成颗粒状;




2、准备好洗净的娃娃菜;




3、准备好蒜末;




4、锅里倒油,先下蒜末炒出香味;




5、倒入切好的配菜粒,炒至蛋黄出泡泡。




6、将娃娃菜放入;




7、翻炒一下,倒入热水,大火烧开,小火煮10分钟左右,最后撒上葱花即可。

小窍门:

原料:娃娃菜1包

配菜:咸蛋2个 皮蛋1个 火腿1小块 蒜末 小葱

1、煮娃娃菜加水的量不需要太多,因为娃娃菜本身也会出一部分水,这样汤汁浓些味道更好。

2、我用的是金华火腿,如果没有,换成午餐肉罐头或者火腿肠也可以。

3、汤汁和菜菜的味道跟蛋的咸淡有关,如果觉得味道还不够,最后再加一点盐也可以。

热心网友 时间:2023-10-15 01:44

1、蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;

2、娃娃菜洗净沥干水,排放至碟中。

3、烧热锅内5汤匙油,以小火爆香蒜蓉,注入2杯清鸡汤,加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀,熄火盛入碗内,汤汁备用。

4、装在碟中的娃娃菜上,洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。

5、烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。

6、在往烧好的娃娃菜上,淋入1汤匙酱油调味

7、放入切好的榨菜丝,洒入辣椒圈,葱花便可上桌。

热心网友 时间:2023-10-15 01:44

材料

做法

娃娃菜洗净后对半切、鸡蛋打散、枸杞快速洗净后沥干备用。

起热油锅,放入蒜片爆香,再放入娃娃菜拌炒。

加入烹大师、盐巴、白胡椒粉、米酒拌炒均匀,再加入清水大火煮滚后,盖上锅盖,小火焖煮3~5分钟。

续转小火,淋上蛋液、撒上枸杞,再盖上锅盖,熄火,焖30秒。

起锅前淋上香油即完成。

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