自己在家里炒的蚕豆总是又黑又焦,这是什么原因?
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发布时间：2022-04-23 13:13
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-28 23:15
自己在家里炒的蚕豆总是又黑又焦，这是什么原因？五月是吃蚕豆的季节。有的人烧蚕豆的时候不注意这个。这味道又苦又难吃
最近逛过菜市场的人一定知道，蚕豆大规模上市。带壳蚕豆的价格从6元1斤降到10元3斤，再降到10元4斤或5斤。今天早饭后，他们去菜市场，发现10块钱6斤的价格已经摆到了地摊上。他们果断买了6斤，能吃2-3顿饭。蚕豆带壳虽然步骤多，麻烦，但是便宜又好。
不时不吃意味着吃时令蔬菜而不是反季节食材。有些人可能想知道如何知道这个季节的食物是什么。其实答案很简单。去农贸市场，特别注意附近农民摆摊。它们是正宗的自产蔬菜。遇到他们不要错过。五月是蚕豆上市的季节，可以酌情多吃。炒蚕豆是一道很普通的菜，但是很多人都很纳闷，为什么他们的炒蚕豆都是苦的。今天我就一点一点学着烧蚕豆，不仅苦，而且嫩，软，好吃。
油炸蚕豆
配料：3公斤带壳蚕豆和2瓣蒜头
调料：糖、盐、鸡精、料酒
制造过程：
1.三斤蚕豆可以剥下一盘蚕豆。将去皮的蚕豆洗净，放入碗中备用。
2.蒜头剁碎，锅里的油烧开，放入大蒜爆香，倒入蚕豆
3.倒入3勺糖和1勺盐，翻炒均匀，蚕豆会慢慢变色，有些蚕豆会微微呈褐色。
4.专注。之所以很多人吃烧蚕豆的苦，是因为忽略了这一步。一次加足够的温水，水面就是不经过所有食材。加入一勺料酒，中火烧至汤汁紧实，加入适量鸡精。
提示：
1.不能炒蚕豆的话，要注意多加糖和料酒。
2.如果要炒蚕豆，要加适量温水，直到汤汁变紧。
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热心网友
时间：2022-04-29 00:33
是因为没有控制好火候，火候比较大，所以炒出来的蚕豆又黑又焦，应该中火慢炒，这样就会非常的酥脆，颜色金黄。
热心网友
时间：2022-04-29 02:08
考虑火候过大，可以适当关小火，或者可以清洗净锅，是不是产生铁锈问题。酱油倒多也会发黑。
热心网友
时间：2022-04-29 03:59
这是因为自己在家火候控制的不到位。所以我们一定要开大火热锅之后用小火进行翻炒。
热心网友
时间：2022-04-29 06:07
火大，在炒蚕豆的时候要多放一些油，避免糊锅，要小火慢慢翻炒才会口感更佳。
