怎样做肉馅饺子好吃又嫩

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:53

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热心网友 时间：2022-07-12 23:15

牛肉饺子馅的做法。
牛肉是在菜市场绞好的牛肉末。香菇洗净后切成丁，芹菜洗净后切成碎末，生姜与香葱洗干净后分别切末备用。将上面所说的食材全部放在容器里，然后加进一个鸡蛋，放入食油，盐，鸡精，五香粉与酱油，搅拌均匀就可以了。

热心网友 时间：2022-07-12 23:16

要又肥又收，一般三七 四六的都可以的，猪肉白菜 猪肉韭菜，啥馅的

热心网友 时间：2022-07-12 23:16

今天教大家调制肉馅，用它来制作出来的丸子，鲜香嫩滑，超级的好吃。此做法适应范围比较广，饺子、包子等等均可适用。食材配料：2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。

1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处 皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。

2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。

3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。

5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。

6、捏好丸子之后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大家自便了，今天的重点是教大家，如何调出鲜美嫩滑的肉馅。