肉饺子馅咋弄好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:53
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热心网友
时间：2022-04-17 01:06
大多数人对于洋葱并不是很喜欢，因为它的味道比较浓，而且闻多了会让人流鼻涕，但是洋葱的营养价值很高，对于人体的消化系统都是有好处的。猪肉洋葱饺子馅做法是以猪肉洋葱为主料，然后面粉等十几种食材为辅料制成的，接下来让我们一起来了解一下猪肉洋葱饺子馅做法，自己会做了，这样我们想吃的时候也可以不出门去买。
猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g(作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1．将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2．对折，捏牢中间的面皮
3．由两边向中间封口
4．以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，加点芥末，开胃的很哦。
以上介绍了几种猪肉洋葱饺子馅做法，第一种和第二种的差别并不是很大，只要会做就行了。现在的人们越来越忙于工作，平常就很少吃饭更不会做饭，久而久之就会导致身体健康受到危害，如果学会了猪肉洋葱饺子馅做法，不管多晚回家，都可以把前几天做的水饺从冰箱里拿出来热一热，这样既能饱肚子又能在营养上有所保证，自己也不那么容易生病了。
热心网友
时间：2022-04-17 02:24
调拌肉馅的做法：
备用食材：猪肉糜280克，鸡蛋1个，料酒5勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，麻油3勺，食用油4勺，葱姜适量；
制作过程：第一步，猪肉糜事先准备到位，放入一个大碗中，用3根筷子顺时针搅拌，直到肉糜渐渐变得松散，不再粘合在一起便可；
第二步，葱姜分别处理干净后切成小块，放入在水中浸泡半个小时，用手抓搓下，将葱姜捡出不要，葱姜水分次少许打入在肉糜中；
第三步，朝着一个方向搅打，使得葱姜水和肉糜可以充分融合，直至起劲的时候，静置10分钟，在其中加上食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和麻油；
第四步，再磕入一个鸡蛋，再次将其搅打均匀，最后加上2勺食用油封住表面，饺子皮准备出来，在其中放入馅料捏好；
第五步，在锅中添上水，烧开后下入饺子，将其煮熟后捞出，蘸着醋汁便可享用。
小编总结：拌肉馅的方法学会了，还可随意搭配个人喜欢的蔬菜，莲藕、白菜、韭菜等等都可以，当然了喜欢纯肉馅的便可无需添加这些蔬菜，饺子想要好吃，肉馅便能起到很重要的作用，将肉馅拌好了，饺子鲜嫩多汁，口感好的没话说，调拌肉馅的这个方法我还是跟着一位大厨学习的，非常实用，每次拌好的肉馅口感都非常好，家人也喜欢吃，比饭店卖的、超市卖的速冻饺子都要强多了，喜欢的就可以亲手学习做。
烹饪小技巧：
1、拌肉馅，先加油还是先打水？很多人喜欢直接放入食用油，但其实这样做就错了，在肉馅表面形成隔离膜，打水的时候吸收不了，难怪肉馅又干又柴，而正确做法应该是先打水，分次少许将水打入，肉馅才会更加鲜嫩多汁；
2、拌肉馅，用生油还是熟油？正确做法应该是用熟油，生油有一股怪味，将其烧熟了再加入肉馅中，口感会更加好，但也要注意熟油一定要晾凉才可加入肉馅中，不可直接放热的；
3、对于不喜欢葱姜味重的，便可选择用葱姜水，葱姜自身的味道轻，而且还能很好去除肉腥味，当然了不介意的便可直接在肉馅中加入清水，并且放入葱姜末搭配，根据个人的喜好来做便可。
热心网友
时间：2022-04-17 03:59
肉馅饺子馅怎么调好吃 试试这样做这样！
方法/步骤
1
今天要来做的这个饺子是牛肉馅儿的，再说调馅之前先来告诉大家，买肉的时候一定不要有筋的肉，不然吃起来会影响口感。首先将买回来的牛肉用清水冲洗干净，然后用刀将其剁成肉馅儿剁的越碎越好，如果家里有小型的搅拌机的话会更省事一些。我，我还是建议再买的时候就买成肉馅儿，这样会节省很多时间。
2
将剁好或者是买回来的肉馅儿放入盆中，往里倒入一些酱油和食用油，用手将其抓匀，可以带上一次性手套。在搅拌的过程中往肉馅儿里加少量的水份，因为牛肉的肉质比较粗糙，煮出来的也会比较干一些，加入一些水份的话，吃起来口感会更好一些，最关键的一步是调馅的时候，花椒水的比例，以及放食用油的时机，边搅拌馅，到花椒水，等到馅变稠时停止，最后将调好的肉馅儿放到冰箱里冷藏一小时。
3
在冷藏肉馅的过程中，可以将事先发好的面和好，然后将面皮儿擀出来，等肉馅儿冷藏的时间差不多了就可以拿出来包了，如果不习惯吃全肉的可以往里面放一些自己喜欢吃的菜，不过想要往里放一些白菜等出水的蔬菜的话，调馅儿的时候就不用往里倒太多的水，因为这些菜在住的时候会散发出水分。
热心网友
时间：2022-04-17 05:50
1
今天要来做的这个饺子是牛肉馅儿的，再说调馅之前先来告诉大家，买肉的时候一定不要有筋的肉，不然吃起来会影响口感。首先将买回来的牛肉用清水冲洗干净，然后用刀将其剁成肉馅儿剁的越碎越好，如果家里有小型的搅拌机的话会更省事一些。我，我还是建议再买的时候就买成肉馅儿，这样会节省很多时间。
2
将剁好或者是买回来的肉馅儿放入盆中，往里倒入一些酱油和食用油，用手将其抓匀，可以带上一次性手套。在搅拌的过程中往肉馅儿里加少量的水份，因为牛肉的肉质比较粗糙，煮出来的也会比较干一些，加入一些水份的话，吃起来口感会更好一些，最关键的一步是调馅的时候，花椒水的比例，以及放食用油的时机，边搅拌馅，到花椒水，等到馅变稠时停止，最后将调好的肉馅儿放到冰箱里冷藏一小时。
3
在冷藏肉馅的过程中，可以将事先发好的面和好，然后将面皮儿擀出来，等肉馅儿冷藏的时间差不多了就可以拿出来包了，如果不习惯吃全肉的可以往里面放一些自己喜欢吃的菜，不过想要往里放一些白菜等出水的蔬菜的话，调馅儿的时候就不用往里倒太多的水，因为这些菜在住的时候会散发出水分。
