墨鱼炖五花肉窍门
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发布时间：2022-04-23 10:01
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热心网友
时间：2022-07-14 02:50
墨鱼可以滋补肝肾阴虚，入肝能养血，入肾能滋阴。因此墨鱼炖五花肉是适合经常熬夜常吃的菜。
主要食材
干墨鱼两只、五花肉
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。
做法
1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
热心网友
时间：2022-07-14 04:08
天一冷，就会想吃一些味道丰厚的肉食，因为吃肉暖和啊。双休日逛超市，看到有上好的五花肉，就买一点来，想着用五花肉做个什么菜：霉干菜烧五花肉，红烧五花肉，南乳汁烤肉，东坡肉，回锅肉片等等，五花肉可以变化的菜式非常之多。
五花肉一直是代表中国菜的最佳主角，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。好的五花肉厚度为一寸左右，三层分明，肥瘦肉厚度相当，连皮一起煮，能让汤汁变浓稠，肉油光发亮。
今天我买了点上好的五花肉，同时又加了两大只墨鱼，切成墨鱼花，与五花肉烧成海陆双汇的鲜美滋味，红烧五花肉的风味转变，更加丰富厚重，肉不那么腻，而墨鱼的味道更丰腴。
一锅端上，香气直冒，今天餐桌上的当家大菜！
主料：五花肉400克，墨鱼2只500克
辅料：油30克，料酒30克，糖20克，姜1小块，小葱数根，生抽30克，老抽5克，青蒜2根
食材
墨鱼洗净，身体去皮，对切，斜刀45度划刀不要切断，然后垂直方向竖刀划刀
切成小块，头部洗净，对切备用
五花肉焯水备用，墨鱼也焯水20秒，卷起来后立即捞起备用。姜切片，葱蒜切段备用
热锅冷油，加糖炒出糖色后，加入焯水过的五花肉炒上色
加入葱段姜片翻炒一下
加料酒，生抽，老抽，再加2饭碗水，烧开后，改中小火煮30分钟
再加入墨鱼卷烧开后改小火炖煮20-30分钟，至墨鱼卷软糯入味
最后加入青蒜
立即关火翻炒一下就可以了
这么喷香的一锅出来，绝对受欢迎！
