吃茶叶蛋和水煮蛋对补充蛋白质有什么不一样?
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发布时间：2022-04-23 10:01
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热心网友
时间：2023-07-15 09:55
先说说茶叶蛋和普通煮鸡蛋的区别吧，（废话，放了茶叶），但茶叶蛋可不是喝茶+鸡蛋，其中涉及到一个茶叶持续高温煮沸的问题和一个高温下蛋白质和茶的问题。，茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间于高温水中，鞣酸、茶碱易大量渗出，而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。你说渗出不好吗，不是让鸡蛋吸收了吗？你们啊，还是凸样。 作为绿茶10%红茶5%含量最多的茶单宁，即鞣酸，鞣酸通常用来揉制皮革，适当处理后，可以凝固可溶性蛋白（与蛋白质中氨基酸的氨基端结合），让本来很容易腐烂的生皮经久不坏坚固耐用，你可以啃啃看。虽然同样是变性，可是变成氨基酸的变性和结晶了的蛋白质可是两码事。
那会有人说，我茶叶里还有茶多酚、咖啡因呢不是，不是说这种对健身者最好了嘛？又能缓解DOMS酸痛，又能提升代谢，还能及时清楚脑内血清素有益健康抗衰老。
我说过茶多酚包括儿茶素、单宁酸等吗？茶叶除了生物碱还有酸性组织，与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响铁质的吸收和利用，造成贫血症状。不仅如此，茶叶蛋蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，它对内脏（尤其是胃）也有很强的刺激性。再有就是茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生有害重金属们，还有亚*盐这个小碧池，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
热心网友
时间：2023-07-15 09:55
茶叶蛋可以代替水煮蛋，区别不是很大。但是，对于饮食正常（不是只吃素食）的人来说，每天吃两个鸡蛋（或茶叶蛋）基本和没吃区别不大。平时营养要均衡，不是只有鸡蛋才富含蛋白质。对于普通的健身爱好者来说，正常的饮食就足够了，不需要吃什么增肌粉、蛋白粉之类的。只要不是除了素食只吃鸡蛋就可以了。蛋类、鱼类、奶类、豆类、肉类等食物富含增肌所需的优质蛋白，而这些都是平时常吃的。吃茶叶蛋是可以，可每天2个基本和没吃差不多，健身的人每天每公斤体重要1克蛋白质，一个鸡蛋也就6，7克蛋白质，你算下这2个鸡蛋算什么。健身教练那些人，一顿不来20个鸡蛋都怪了（不吃蛋黄，胆固醇高）。
热心网友
时间：2023-07-15 09:56
蛋白质不会少，而是因为茶叶蛋煮的时间较长，蛋白质老化而较难吸收而已，蛋白质含量都是一样的。茶叶蛋会影响健康,茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶蛋是著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车 站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在 烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
